雞公煲這一美食主要是以公雞而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過了精心的燉煮，再搭配以多種香料以及和蔬菜，終成就一鍋色澤紅亮并且香氣四溢的美味佳肴，而其既有重慶燒雞公的麻辣鮮香，同時還有不失干鍋雞的干香濃郁，并且雞公煲在口感上的層次很是豐富，食用起來讓人一嘗難忘。而在制作雞公煲時選用的是肉質(zhì)緊實、鮮嫩的公雞，食用起來口感會更佳。若是喜歡更嫩的口感，那么能提前去用淀粉以及和蛋清腌制雞塊。

　　當(dāng)雞公煲店有了一個相關(guān)的后，那么就要給雞公煲店進(jìn)行選址。若是雞公煲店的定價比較低，那么就能將雞公煲店選在步行街、地鐵口等等位置，而雞公煲店在這些地方的多，價格低同時雞公煲店也更容易吸引到顧客。而雞公煲店的經(jīng)營者手頭資金充足了，產(chǎn)品價格較高的話，那么就可以將雞公煲店選在大型超市、商場或小區(qū)附近。

雞公煲這道菜來主要是來自于重慶，很早是能夠追溯到清末的，據(jù)說當(dāng)?shù)氐囊晃焕习澹_了間小酒館。這道菜很早叫時被稱為“雞鍋”，而雞公煲的特點主要在于香而不膩，食用完讓人精神煥發(fā)，可以說是真正的舌尖上的美味。而對于這道菜的主料重慶人稱之為雞公(公雞)，再搭配上重慶人專用的辣椒、花椒等等調(diào)味料，從而烹飪制成的，尤其是麻辣味，很受人們的青睞!

　　在經(jīng)營雞公煲店還需要注意到交通便利的原則。而開雞公煲店吸引到的主要是年輕顧客，而且年輕人出去到雞公煲店內(nèi)用餐時，主要關(guān)注的就是雞公煲店的花費時間長不長、交通是否便利等。若是說雞公煲店的交通不便，顧客是需要花費大量時間尋找的話，是會影響到雞公煲店內(nèi)顧客們的整體體驗，寧愿隨便選家口味不好的，也不想跑太遠(yuǎn)的路。

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　雞公煲店所面向的主要顧客人群是年輕人，所以雞公煲店在去進(jìn)行選址時也需要注意考慮雞公煲店在市場上的。若是說一家雞公煲店的商圈周圍都是有能力用餐的年輕人，那么經(jīng)營者選擇在這個位置是很難有效推動雞公煲店的發(fā)展。但若是中老年人，那么他們對雞公煲店的本身是沒什么高的需求量，而在開雞公煲店后也招攬不了消費者的喜歡。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　雞公煲店內(nèi)的好的生意和好的服務(wù)都是離不開的，顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后如何能被工作人員貼心對待，獲得雞公煲店內(nèi)顧客的更舒適的體驗感，對雞公煲店的好感自然也就會有所增加，下次還可能光顧;但若是到雞公煲店用餐后，工作人員用壞臉色對待，那么雞公煲店會引起到消費者的不滿，相當(dāng)于拿錢到雞公煲店-氣受，這樣顧客是不會滿意的。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　還有雞公煲店在制作上比較快，顧客到雞公煲店內(nèi)用餐后可以能直接帶走，而這也就滿足了雞公煲店內(nèi)顧客的快生活節(jié)奏，從而可以讓雞公煲店內(nèi)的顧客們盡快的享受美食，從而滿足雞公煲店內(nèi)顧客們的更多需求，所以雞公煲店在市場上的發(fā)展前景好。再加上市面上的雞公煲店還在不斷的增多，生意情況都很好的，同時也擁有這廣闊的雞公煲店的發(fā)展前景。

培訓(xùn)時間：

不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　在經(jīng)營雞公煲店還需要注意到交通便利的原則。而開雞公煲店吸引到的主要是年輕顧客，而且年輕人出去到雞公煲店內(nèi)用餐時，主要關(guān)注的就是雞公煲店的花費時間長不長、交通是否便利等。若是說雞公煲店的交通不便，顧客是需要花費大量時間尋找的話，是會影響到雞公煲店內(nèi)顧客們的整體體驗，寧愿隨便選家口味不好的，也不想跑太遠(yuǎn)的路。

雞公煲這一美食，在燜燒的過程可以說是很繁瑣的操作，卻也讓這道雞公煲的口味和口感，以平常家常雞菜式的區(qū)別是很大的，而就對于每一塊雞肉不僅油亮雞香，其中還殘留的醬汁散發(fā)香氣讓食用垂涎三尺，對于調(diào)料所帶出的香辣醬咸對口味刺激，瞬間讓人食欲大增，饑腸轆轆時，搭配冰啤酒，來上一碗白米飯，好吃饞人，下飯下酒都合適。