雞公煲這一美食主要是以公雞而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過了精心的燉煮，再搭配以多種香料以及和蔬菜，終成就一鍋色澤紅亮并且香氣四溢的美味佳肴，而其既有重慶燒雞公的麻辣鮮香，同時(shí)還有不失干鍋雞的干香濃郁，并且雞公煲在口感上的層次很是豐富，食用起來讓人一嘗難忘。而在制作雞公煲時(shí)選用的是肉質(zhì)緊實(shí)、鮮嫩的公雞，食用起來口感會(huì)更佳。若是喜歡更嫩的口感，那么能提前去用淀粉以及和蛋清腌制雞塊。
雞公煲店在選址時(shí)不能只是關(guān)注店鋪位置，同時(shí)還需要考慮到雞公煲店的租金，將店鋪選在繁華區(qū)域則需要的雞公煲店的租金價(jià)格也就更高;將雞公煲店選在偏遠(yuǎn)地區(qū)租金價(jià)格低。那各位若是想要雞公煲店獲得穩(wěn)定的發(fā)展，并且不出現(xiàn)虧本的情況，就必須是要把雞公煲店的租金給處理好的。所以開雞公煲店在這時(shí)就要做好適宜性原則，既要選擇合適的開雞公煲店的位置。
雞公煲這道菜來主要是來自于重慶，很早是能夠追溯到清末的，據(jù)說當(dāng)?shù)氐囊晃焕习?，開了間小酒館。這道菜很早叫時(shí)被稱為“雞鍋”，而雞公煲的特點(diǎn)主要在于香而不膩，食用完讓人精神煥發(fā)，可以說是真正的舌尖上的美味。而對(duì)于這道菜的主料重慶人稱之為雞公(公雞)，再搭配上重慶人專用的辣椒、花椒等等調(diào)味料，從而烹飪制成的，尤其是麻辣味，很受人們的青睞!
經(jīng)營(yíng)者在開雞公煲店時(shí)還需要注意好長(zhǎng)期性的。既然經(jīng)營(yíng)者想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開雞公煲店，那么經(jīng)營(yíng)者肯定是會(huì)有長(zhǎng)期發(fā)展下去的打算，若是只是想短期經(jīng)營(yíng)雞公煲店，那么直接開個(gè)攤位不就得了?而且雞公煲店在經(jīng)營(yíng)時(shí)要購(gòu)-到不少的設(shè)備、投入大量的雞公煲店的資金，所以開雞公煲店在選址上肯定要注意好長(zhǎng)期性的，這樣也就更有利于雞公煲店在之后的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
雞公煲店在正式營(yíng)業(yè)前可以先試營(yíng)業(yè)一段時(shí)間，雞公煲店可以通過試營(yíng)業(yè)發(fā)現(xiàn)其中開雞公煲店而遇到的問題，只有獲得了顧客的反饋，要雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者及時(shí)改進(jìn)，以免耽誤雞公煲店的正式營(yíng)業(yè)。雞公煲店做試營(yíng)業(yè)也需要熟悉點(diǎn)餐送餐-單的流程，而這樣雞公煲店在正式營(yíng)業(yè)時(shí)就不會(huì)導(dǎo)致手忙腳亂。再者雞公煲店在做試營(yíng)業(yè)期間也能做一些促進(jìn)活動(dòng)，從而打開雞公煲店的聲望度。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
保持雞公煲店良好的內(nèi)、外在形象。雞公煲店在開業(yè)前要花費(fèi)些心思裝修好店鋪，不需要雞公煲店花費(fèi)太多資金，要雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者搞得比較個(gè)性，這照是可以吸引到消費(fèi)者的眼球。很多人都不知道雞公煲店的形象好壞的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，并不在于錢的多少，而是在于雞公煲店的設(shè)計(jì)者的用心與否。而設(shè)計(jì)者要是有用心的設(shè)計(jì)雞公煲店，那么處處都是細(xì)節(jié)使人感到溫暖。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)者開店還要注意到雞公煲店的宣傳，而就現(xiàn)在市面上的雞公煲店說多不多，說少也不少，要是各位不做雞公煲店的宣傳的話，是很容易被其他的雞公煲店所掩蓋的，而經(jīng)營(yíng)雞公煲店在這個(gè)時(shí)就需要采取必要的宣傳措施。而就現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的雞公煲店在宣傳上的方式也就線上線下兩種，各位雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者可以在開店前找到適合自己的推廣，讓更多顧客了解雞公煲店的存在。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
雞公煲店在正式營(yíng)業(yè)前可以先試營(yíng)業(yè)一段時(shí)間，雞公煲店可以通過試營(yíng)業(yè)發(fā)現(xiàn)其中開雞公煲店而遇到的問題，只有獲得了顧客的反饋，要雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者及時(shí)改進(jìn)，以免耽誤雞公煲店的正式營(yíng)業(yè)。雞公煲店做試營(yíng)業(yè)也需要熟悉點(diǎn)餐送餐-單的流程，而這樣雞公煲店在正式營(yíng)業(yè)時(shí)就不會(huì)導(dǎo)致手忙腳亂。再者雞公煲店在做試營(yíng)業(yè)期間也能做一些促進(jìn)活動(dòng)，從而打開雞公煲店的聲望度。
雞公煲這一美食，在燜燒的過程可以說是很繁瑣的操作，卻也讓這道雞公煲的口味和口感，以平常家常雞菜式的區(qū)別是很大的，而就對(duì)于每一塊雞肉不僅油亮雞香，其中還殘留的醬汁散發(fā)香氣讓食用垂涎三尺，對(duì)于調(diào)料所帶出的香辣醬咸對(duì)口味刺激，瞬間讓人食欲大增，饑腸轆轆時(shí)，搭配冰啤酒，來上一碗白米飯，好吃饞人，下飯下酒都合適。
