手工涼皮技術(shù)哪里教學(xué)
涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米皮和面皮兩大類?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。
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彩色果味涼皮的做法和常規(guī)涼皮的做法完全一樣，比如粉紅色的草莓味，橘黃色的菠蘿味，還有綠色的菠菜涼皮，黑米涼皮等等，不論添加什么果蔬類物質(zhì) 其做法都是一樣的，只要加入相應(yīng)的果蔬的汁就可以了，舉一反三的事情，可以加入果蔬擠出來的汁液，也可以把相應(yīng)的果蔬打成果蔬汁直接加進(jìn)去都行。這種涼皮較大的特點就是可以擁有不同的顏色，甚至一份涼皮可以同時由幾種顏色組成，給人耳目一新，眼前一亮的感覺，吃起來也有淡淡的水果香味，本身成本增加不了多少，但賣價可以比普通涼皮高一到兩塊錢，甚至更高，顧客很是喜歡，特別是女孩子，更是稀罕的不得了
特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
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