酷德教育始終專注培訓(xùn)西點(diǎn)教育 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識(shí)教育”、“愛(ài)的教育”。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與前進(jìn)，酷德教育辦學(xué)至今始終堅(jiān)持以“對(duì)每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會(huì)培養(yǎng)了近萬(wàn)名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。

1、烘焙的概念

2、烘焙的基本原理

3、咖啡烘焙方式的介紹

4、咖啡烘焙機(jī)的種類

5、烘焙機(jī)結(jié)構(gòu)構(gòu)造原理

6、不同烘焙機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)分析

7、咖啡烘焙的加熱方式

8、不同熱源加熱對(duì)口味的影響

9、烘焙機(jī)的使用

10、咖啡烘焙的入豆溫度對(duì)口味的影響分析

11、咖啡烘焙的出豆溫度對(duì)口味的影響分析

12、咖啡烘焙中的火力調(diào)節(jié)

13、咖啡烘焙中的風(fēng)門調(diào)節(jié)

14、咖啡烘焙的時(shí)間控制

15、咖啡口味的調(diào)節(jié)方法

16、烘焙的分類、階段和烘焙程度

17、巴西咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

18、哥倫比亞咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

19、埃塞俄比亞摩卡咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

20、蘇門達(dá)臘曼特寧咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

21、云南咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

22、其他咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

23、Cupping咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

24、單品咖啡、拼配咖啡的概念

25、咖啡拼配的原理

26、咖啡拼配的主調(diào)控制

27、咖啡拼配中的副調(diào)

28、拼配咖啡的綜合口味調(diào)整

29、藍(lán)山咖啡的拼配方法

30、意式特濃咖啡的拼配方法

31、碳燒咖啡的拼配方法

32、冰咖啡的拼配方法

33、綜合咖啡的拼配方法

34、藍(lán)山咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

35、意式特濃咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

36、碳燒咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

37、冰咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

38、綜合咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

39、世界各地的烘焙特點(diǎn)

40、中國(guó)不同地域?qū)Х绕磁浜姹旱牟煌?br />
41、針對(duì)客戶的量身定做性拼配及烘焙方法

42、同種咖啡在不同烘焙程度下的口味試驗(yàn)

43、對(duì)咖啡的杯評(píng)分析，評(píng)定烘焙優(yōu)缺點(diǎn)

44、咖啡烘焙曲線的繪制總結(jié)

45、各種拼配配方的介紹

46、咖啡烘焙機(jī)的維修保養(yǎng)