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四川綿陽香辣干鍋培訓(xùn)項目，學(xué)技術(shù)哪里靠譜？
干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四竄德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋比較，湯少，味更足。不需要自行點菜，菜品調(diào)配比較較固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用 廚房面積小，因而受到廣闊顧客與投資者的青睞。與火鍋比較，干鍋還沒出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。
干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以習(xí)慣涮燙，各種質(zhì)料，而干鍋湯汁相比較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中在上桌。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，避免粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食用完后，再利用剩下的湯汁（或加湯）燙食其它質(zhì)料或由廚師加入其它質(zhì)料加工好后食用。這就有點類似火鍋的就餐方式。
干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、資料的選用.
2、干鍋油制做及保管。
3、干鍋底料制做及保管。
4、糖色炒制及保管。
5、碼味調(diào)味技能。
6、香料炒制。
7、干鍋醬制造及保管。
8、資料的加工。
9、菜品制造。
干鍋培訓(xùn)項目：干鍋雞、干鍋鴨頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋魷魚、干鍋香辣蝦、干鍋兔、干鍋排骨蝦、干鍋魷魚蝦等
成都蜀媽餐飲技術(shù)干鍋訓(xùn)練中心，無論從辦學(xué)歷史、辦學(xué)經(jīng)歷、辦學(xué)質(zhì)量、技術(shù)底蘊、技術(shù)提升、后期扶持等多方面，都獲得了他們的共同認可。成都蜀媽干鍋訓(xùn)練一向堅持教師手把手一 對一教育、學(xué)員一人一灶，著重留意學(xué)員的實踐操作，讓每個學(xué)員都能學(xué)到真正的技術(shù)。從昨天開端，他們正式開端學(xué)習(xí)。首先咱們的火鍋、干鍋學(xué)習(xí)。成都蜀媽干鍋訓(xùn)練教師能夠帶愿意到市場看看咱們收購是怎么-菜的，-菜的技巧等等，學(xué)員到市場知道了解收購的細節(jié)進程，由于收購也是做餐飲的大學(xué)問，成都蜀媽干鍋訓(xùn)練教育員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員怎樣創(chuàng)業(yè)。順便能夠了解自己開店要用的設(shè)備，材料等。
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