北京學(xué)習(xí)早點全流程技術(shù)配方-易做又好吃

　　早點作為一天當(dāng)中很是重要的一餐，其中都涵蓋了豐富多樣美食。而早餐從傳統(tǒng)的中式早點，如油條、豆?jié){、包子、饅頭、粥等等，再到現(xiàn)代創(chuàng)新的西式早點，如三明治、咖啡、蛋糕等等，和各地的特色早點，如天津煎餅果子、桂林米粉等，從而滿足不同顧客的口味方面的需求。而早點這一美食的品質(zhì)取決于食材優(yōu)劣。注重要選用新鮮、優(yōu)質(zhì)食材，讓每份早點都安全、健康、美味。例如豆?jié){也主要選用新鮮大豆，再經(jīng)過了精心的研磨而成，保留大豆?fàn)I養(yǎng)成分;

　　早餐作為一日三餐當(dāng)中z是不可或缺的一餐，早餐市場在需求上更是巨大。而隨著人們的生活水平提高和健康意識的不斷的增強，對早餐品質(zhì)和營養(yǎng)在要求上也是越來越高。而根據(jù)統(tǒng)計，傳統(tǒng)的早餐市場在規(guī)模上的持續(xù)增長，預(yù)計在之后也都是在保持著穩(wěn)定的增長態(tài)勢，從而為早點這一項目提供廣闊發(fā)展空間。就目前的早點市場雖說競爭激烈，可尚未形成具有優(yōu)勢的品牌。這也為創(chuàng)業(yè)者提供了良好品牌化發(fā)展機遇。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時?！　?、泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆?jié){，磨好的豆?jié){過濾后待用。

　　3、上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋?！　?、煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火。

　　5、放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度，沖入裝內(nèi)酯的容器中，攪拌2圈?！　?、15分鐘，豆腐腦制作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調(diào)味即可食用。

　　我們以縣城為例，開家40平的早餐店，若是以-豆腐腦為例，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。

　　我們的早餐培訓(xùn)是由經(jīng)驗豐富且技藝精湛的早點制作師傅而來擔(dān)任講師的。他們都是擁有著多年的早點在制作方面的經(jīng)驗，從熟悉早點的制作各個環(huán)節(jié)以及和技術(shù)的要點，從而能夠為學(xué)員們提供更為專業(yè)和系統(tǒng)的培訓(xùn)指導(dǎo)。其實就早餐的培訓(xùn)課程就是采用實踐和理論而相結(jié)合的教學(xué)方式。學(xué)員們先需要學(xué)習(xí)早點相關(guān)理論知識，包括食材知識、制作工藝等等方面知識，從而為早餐技術(shù)的實踐操作打下堅實基礎(chǔ)。之后在老師的指導(dǎo)下，進行大量實操練習(xí)，從而熟練掌握早點制作技術(shù)和技巧。