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紅星鵬飛刮涼粉的做法

1.----豆粉或綠豆粉蠶豆粉是較好吃的

2-----用涼開水將又白又細(xì)的砣粉化開，調(diào)成糊狀

3-----把鍋里的水燒開。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）

4---把調(diào)好的糊糊倒入鍋里。（切記要邊倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會(huì)。）較后是透明狀態(tài)的 

5----放點(diǎn)明礬在水里溶開.倒入鍋里繼續(xù)攪拌（放一點(diǎn)就可以,也可以省略）

6.----在干凈的食板上，倒出涼冷即成,再用布滿圓眼的涼粉刮子，一下一下的刮成條，挑進(jìn)碗里放佐料.沒有涼粉刮,那就用切的吧

7制作調(diào)料：鍋里倒油，油熱后倒入蔥花嗆熟，再倒點(diǎn)醋（可以根據(jù)你喜歡的酸度倒）.

放點(diǎn)鹽、味精、少放點(diǎn)香油，倒入碗里.在時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味放些豆腐干和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)油潑辣椒油，會(huì)跟好吃?；蛘甙褯龇矍谐杉?xì)條，放進(jìn)碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、蔥花，攪拌以后，便可食用。有的涼粉攤，還拌入黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干絲，吃起來非常爽口、可口，風(fēng)味獨(dú)特。

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