黃燜雞的做法食用起來不僅口味香，而且雞肉鮮嫩并且緊實(shí)。而雞肉所選用的是雞腿肉，對(duì)于這部分食客們很是喜歡，對(duì)于有條件的能整只雞來而做。但是雞腿肉不僅緊實(shí)，而且味道香，雞腿肉來做這道菜是很適合的。除了雞肉外再搭配上土豆和青紅椒，土豆吸滿了湯汁后不僅粉糯入味，可以還很是解膩。使用砂鍋來燜煮，這樣來牢牢的鎖住食材的味道，在出鍋時(shí)滿屋飄香。
其實(shí)就要在經(jīng)營開黃燜雞店時(shí)，還是需要做好黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品的新鮮。而在實(shí)際上，現(xiàn)在的不少的黃燜雞店在這一個(gè)方面也都得到了不錯(cuò)的發(fā)展。畢竟，顧客現(xiàn)在是很注意黃燜雞店內(nèi)食材的清潔度。因此，要想打開黃燜雞店的市場(chǎng)，還是要擁有著自己的購-渠道并且建立固定的黃燜雞店的商品供應(yīng)鏈。及時(shí)的清理未食用的產(chǎn)品，以防止黃燜雞店內(nèi)的顧客食用到不健康的產(chǎn)品。
黃燜雞作為一種較為溫和的美食，其中含有的熱量還是比較高的，可以說是一個(gè)老少皆宜的美食。而黃燜雞的雞汁在經(jīng)過了特有的烹飪方式，從而自成一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味，很是鮮香撲鼻，食用起來讓人胃口大開，而制作黃燜雞主要就是講求一個(gè)燜字，對(duì)于火候的掌握可以說是很重要的。而黃燜雞在這道菜里，香菇在其中起著提味的作用，萬萬是不能省略的。炒至雞肉上色后，還要燉煮入味，所以雞肉也是不要切的太小的，以免煮碎。
其實(shí)就近些年以來，人們?cè)谏钏缴系牟粩嗟奶岣?，?duì)于黃燜雞店內(nèi)的用餐在要求上也是越來越高的，黃燜雞店便是在此時(shí)脫穎而出的，而這不僅滿足了大眾對(duì)于黃燜雞的追求，同時(shí)也帶動(dòng)了黃燜雞店在行業(yè)上的持續(xù)發(fā)展。而在此形勢(shì)下，各黃燜雞店的品牌也主要以其口味特色以及和成熟完善的黃燜雞店在管理上的運(yùn)營體制、簡單的操作模式成長為黃燜雞店在行業(yè)上備受青睞和關(guān)注。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
黃燜雞店的價(jià)格應(yīng)該公允。除了在一些的消費(fèi)場(chǎng)所，黃燜雞店所面向的顧客群體大多數(shù)依舊是普通人，而這些人對(duì)于黃燜雞店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格還是很是受重視的。我想各位都知道，若是專門做黃燜雞店的話，進(jìn)貨渠道多，黃燜雞店的成本其實(shí)相對(duì)是比較低的，那么有些黃燜雞店完全是能夠采用薄利多銷的策略，從而讓更多的黃燜雞店內(nèi)的顧客可以享受到產(chǎn)品的美味。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
黃燜雞店若是想要讓生意好，那么就要先考慮到的因素就是黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品口味。而對(duì)于不少人而言，不管是一些星級(jí)店，還是路邊攤，只要黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品口味足夠吸引人，這也就不愁沒生意了。因此黃燜雞店若是想滿足顧客需求，那么就要考慮到產(chǎn)品味道的好壞。而黃燜雞店之所以可以受到顧客喜愛，不僅產(chǎn)品種類豐富，更要做好產(chǎn)品本身的新鮮口感。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
黃燜雞店的經(jīng)營中因?yàn)槌杀具^高從而降低了黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，這樣做是很不劃算的，而這不僅不能做好黃燜雞的品質(zhì)。同時(shí)還可能會(huì)讓黃燜雞店內(nèi)用餐的顧客因此出現(xiàn)健康問題。所以這事是劃不來的，開黃燜雞店要在一些該花錢的方面花到位才行，這樣方能讓黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品品質(zhì)有個(gè)保障。若是由于黃燜雞店在食材方面不舍得花錢，這樣黃燜雞店在之后會(huì)吃大虧的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就在一般的情況之下一個(gè)黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因?yàn)橘u上200來份左右是很正常的，而這還是按較保守的來算，其實(shí)的營業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對(duì)于那些正常的銷量，的營業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就現(xiàn)在隨著黃燜雞店在行業(yè)上的不斷的發(fā)展，而黃燜雞店在各大品牌、各種黃燜雞店的類型的不斷涌現(xiàn)，早已不再是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了，所以黃燜雞店的宣傳也將顯得很是重要。不論是黃燜雞店在開業(yè)的前期還是后期，同時(shí)也推出了各種相適應(yīng)的黃燜雞店的活動(dòng)方案，從而可以達(dá)到一個(gè)意想不到的作用。為了更好的黃燜雞店在市場(chǎng)上的需求，滿足顧客的用餐需求和口味習(xí)慣。
說起黃燜雞米飯，首先就是得需要從“黃燜”說起。而黃燜作為一種傳統(tǒng)的烹飪技法，而就黃燜雞在烹飪時(shí)主要就是以醬油或是糖色而為主要的調(diào)味品。而就黃燜雞在烹飪的過程當(dāng)中，食材通常常是是經(jīng)過油炸或初步的熱處理，然后加入到適量的湯汁以及和調(diào)料，用中小火慢燉到食材熟透且湯汁收濃。而黃燜既可以讓菜肴保持食材鮮嫩的口感，又融合了黃燜雞的調(diào)料的醇香，色澤很是金黃和透亮。與紅燜來比，黃燜的醬油以及和糖色用量少，所以色澤淺，不像紅燜那樣呈深紅色。
