黃燜雞的做法食用起來不僅口味香，而且雞肉鮮嫩并且緊實。而雞肉所選用的是雞腿肉，對于這部分食客們很是喜歡，對于有條件的能整只雞來而做。但是雞腿肉不僅緊實，而且味道香，雞腿肉來做這道菜是很適合的。除了雞肉外再搭配上土豆和青紅椒，土豆吸滿了湯汁后不僅粉糯入味，可以還很是解膩。使用砂鍋來燜煮，這樣來牢牢的鎖住食材的味道，在出鍋時滿屋飄香。
以上關(guān)于把黃燜雞店經(jīng)營開好的建議，當(dāng)然了，這些開黃燜雞店的方法并不是很適合所有的經(jīng)營者的。而在黃燜雞店進(jìn)行實施時還需要結(jié)合位置、顧客等等而來考慮，也能在這些建議的基礎(chǔ)上根據(jù)黃燜雞店的情況而來改善不適合自身情況的地方。只有黃燜雞店從自身實際情況出發(fā)方能才起到事半功倍的效果，而這都是要黃燜雞店的經(jīng)營者們要記住的。
黃燜雞作為一種較為溫和的美食，其中含有的熱量還是比較高的，可以說是一個老少皆宜的美食。而黃燜雞的雞汁在經(jīng)過了特有的烹飪方式，從而自成一個獨特的風(fēng)味，很是鮮香撲鼻，食用起來讓人胃口大開，而制作黃燜雞主要就是講求一個燜字，對于火候的掌握可以說是很重要的。而黃燜雞在這道菜里，香菇在其中起著提味的作用，萬萬是不能省略的。炒至雞肉上色后，還要燉煮入味，所以雞肉也是不要切的太小的，以免煮碎。
一家黃燜雞店的店長的身份是店鋪的運營者、負(fù)責(zé)人、家長等，身份多面，還要黃燜雞店的經(jīng)營者做的面面俱到;店長還要面對管理人員、老板、員工、顧客、鄰居、相關(guān)部門單位。除了黃燜雞店管理之外還需要經(jīng)營者學(xué)會協(xié)調(diào)矛盾、沖突。如員工間的矛盾要有效的協(xié)調(diào)，不然是會影響黃燜雞店的工作。又或是員工和消費者發(fā)生沖突，也要黃燜雞店的店長出面進(jìn)行協(xié)調(diào)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
選擇經(jīng)營開家優(yōu)質(zhì)的黃燜雞店的品牌，而這是有助于經(jīng)營者在日后的黃燜雞店的營運和管理，而一個好的黃燜雞店的品牌，是可以提供更為完善的黃燜雞店服務(wù)和支持;同時也是有成熟的黃燜雞店在運營上的體系支撐，從而可以在黃燜雞店的選址、人員培訓(xùn)、物流配送、裝修設(shè)計、市場營銷等等多個方面為經(jīng)營者的黃燜雞店提供幫助，減少黃燜雞店的經(jīng)營者的投入時間及精力。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
黃燜雞店雖說是個整體，但有著許多的細(xì)分部門，而黃燜雞店內(nèi)的各個部門間看似獨立，但卻又是密不可分，而若是想要讓黃燜雞店運轉(zhuǎn)起來，那么就要讓各個部門去默契的配合，店長也能用來提高黃燜雞店內(nèi)的工作人員的凝聚力而來實現(xiàn)。如在閑暇時組織團(tuán)建活動，在出去野餐、做游戲時可以有效的增進(jìn)黃燜雞店內(nèi)工作人員的感情。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
黃燜雞店雖說是個整體，但有著許多的細(xì)分部門，而黃燜雞店內(nèi)的各個部門間看似獨立，但卻又是密不可分，而若是想要讓黃燜雞店運轉(zhuǎn)起來，那么就要讓各個部門去默契的配合，店長也能用來提高黃燜雞店內(nèi)的工作人員的凝聚力而來實現(xiàn)。如在閑暇時組織團(tuán)建活動，在出去野餐、做游戲時可以有效的增進(jìn)黃燜雞店內(nèi)工作人員的感情。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就在一般的情況之下一個黃燜雞米飯店若是能賣出100份左右的銷量，因為賣上200來份左右是很正常的，而這還是按較保守的來算，其實的營業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對于那些正常的銷量，的營業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
黃燜雞店若是想要讓生意好，那么就要先考慮到的因素就是黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品口味。而對于不少人而言，不管是一些星級店，還是路邊攤，只要黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品口味足夠吸引人，這也就不愁沒生意了。因此黃燜雞店若是想滿足顧客需求，那么就要考慮到產(chǎn)品味道的好壞。而黃燜雞店之所以可以受到顧客喜愛，不僅產(chǎn)品種類豐富，更要做好產(chǎn)品本身的新鮮口感。
說起黃燜雞米飯，首先就是得需要從“黃燜”說起。而黃燜作為一種傳統(tǒng)的烹飪技法，而就黃燜雞在烹飪時主要就是以醬油或是糖色而為主要的調(diào)味品。而就黃燜雞在烹飪的過程當(dāng)中，食材通常常是是經(jīng)過油炸或初步的熱處理，然后加入到適量的湯汁以及和調(diào)料，用中小火慢燉到食材熟透且湯汁收濃。而黃燜既可以讓菜肴保持食材鮮嫩的口感，又融合了黃燜雞的調(diào)料的醇香，色澤很是金黃和透亮。與紅燜來比，黃燜的醬油以及和糖色用量少，所以色澤淺，不像紅燜那樣呈深紅色。
