煲仔飯這一美食作為廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)的美食小吃，并且長期以來也一直都是深受當(dāng)?shù)厥晨蛡兊南矏?，而我們廣東人從小就接觸并且喜歡上這種口味，而其已然是成為了廣東飲食文化當(dāng)中的一個不可或缺的部分。而煲仔飯這一美食的制作這些都是離不開廣東特色食材，如廣式臘腸，廣式臘肉，廣式燒鴨，廣式咸鴨蛋等等，而這些食材在廣東地區(qū)都是能夠輕易找到的。廣東的煲仔飯?jiān)谧龇ㄉ鲜呛苤v究的，先是食材的選擇，選用柔嫩的豬肉為主，再搭配上咸香的臘肉，和各種新鮮的時(shí)令蔬菜等。

　　　　開煲仔飯店在裝修上也是個不錯的入手方式。其實(shí)就對于現(xiàn)在的煲仔飯店而言，裝修是很關(guān)鍵且很重要的一步。很多人在外出用餐時(shí)，對于煲仔飯店的環(huán)境并不是很重視，覺得只要煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品口味好，吃的開心就行。但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，煲仔飯店對各方面是有一定要求的，尤其是在煲仔飯店的裝修環(huán)境上是會影響到顧客的食欲，所以對環(huán)境是很挑剔。

　　其實(shí)就在做煲仔飯時(shí)，不管是用什么米，這些都是要去提前浸泡好，在放入砂鍋當(dāng)中煲飯，之所以浸泡，是為可以讓米完全泡透好了，煲仔飯是高溫煮成的，若是不浸泡就去直接煮這會導(dǎo)致米飯夾生或是糊鍋的。一般而言，米泡透了就好，針對不同的米，而泡米的時(shí)間也是有所不同的，針對米飯的口感是會有直接關(guān)系的，一般普通的米泡一小時(shí)左右就好，在做煲仔飯時(shí)，需要提前把米淘給洗干凈并浸泡好，同時(shí)處理好食材和調(diào)配的醬汁，等到泡好后就能開始制作了。

　　　　想開個煲仔飯店要如何入手?隨著人們對于生活水平的逐漸的提高，大眾對煲仔飯的喜愛也更是逐漸的加深，而這也讓很多的顧客在外出用餐時(shí)都是奔著煲仔飯店去的。煲仔飯不僅口感好，而且在品種上還是很豐富的，滿足更多的不同顧客的需求。因此這也讓很多煲仔飯店的經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其中的巨大商機(jī)，就有了開煲仔飯店的想法。那么經(jīng)營者想開個煲仔飯店要該從哪里入手。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　新手經(jīng)營開煲仔飯店其中的產(chǎn)品并沒保證多種多樣，而煲仔飯店在多數(shù)時(shí)由于沒有創(chuàng)新，從而導(dǎo)致自己被淹沒在了眾多的煲仔飯店的經(jīng)營者中，所以對那些煲仔飯店的新手而言，就要嚴(yán)格的把控好這點(diǎn)。一般而言在開煲仔飯店的過程中需要有創(chuàng)新，要煲仔飯店的經(jīng)營者做到人無我有人有我精，不管是煲仔飯店內(nèi)的口感還是產(chǎn)品的選擇，都要多樣化，給煲仔飯店內(nèi)的顧客多些選擇。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　我想大家都知道良好的煲仔飯店的服務(wù)體系是執(zhí)行服務(wù)工作上的重要的參照物，若是煲仔飯店沒有完整的服務(wù)體系，這是很容易導(dǎo)致煲仔飯店內(nèi)的工作人員的服務(wù)意識不強(qiáng)，當(dāng)工作人員無法提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)時(shí)，是會漸漸的引起煲仔飯店內(nèi)的顧客們的不滿，從而導(dǎo)致顧客都不想到煲仔飯店內(nèi)用餐了。為了做好煲仔飯店的服務(wù)工作，經(jīng)營者要完善好煲仔飯店的服務(wù)體系。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作煲仔飯時(shí)做法是很簡單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡簡單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　　　其實(shí)就這個問題很關(guān)鍵的有好多新手在開煲仔飯店的過程中，?？梢砸淮谓?jīng)營成功，所以這是并沒考慮到煲仔飯店內(nèi)的消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)情況，也沒考慮到煲仔飯店內(nèi)的消費(fèi)者的實(shí)際需求。同時(shí)也正是因?yàn)檫@些煲仔飯店在方面的需求沒照顧到，所以這也讓很多煲仔飯店內(nèi)的顧客認(rèn)為自己在生活中并沒受到太多重視，但是回饋煲仔飯店內(nèi)的顧客同樣是很重要且關(guān)鍵的。

　　好吃的煲仔飯這是源自于廣東廣州的，而且是以砂鍋將其作為器皿而來煮米飯，而廣東將砂鍋稱為煲仔，所以故而稱之為煲仔飯。而好吃的煲仔飯是有兩個不可被忽視的特征：　一、是跟著煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，其中不僅有嗞嗞的響聲，此為畫龍點(diǎn)睛之筆;　二、是其中的晶瑩剔透的米被光滑的煲底燒出一層金黃鍋巴，而這和普通的鍋巴是不同的同時(shí)不但脆而且還很是滋味深長，實(shí)為一煲之精華。