一份好吃的煲仔飯有兩個(gè)不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實(shí)為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬不行，還有就是洗碗也不能馬虎。
若是想要經(jīng)營開好家特色的煲仔飯店，那么把煲仔飯店開在那些地方?而就煲仔飯店在經(jīng)營時(shí)的前期選址是很重要的一件事，把煲仔飯店的位置選在量多的地段，先不說要怎樣去做煲仔飯店的銷售活動(dòng)，就只是煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品飄出的陣陣香味，是可以吸引到那些來來往往的煲仔飯店內(nèi)的顧客人群。所以說到煲仔飯店內(nèi)被動(dòng)消費(fèi)也是能為店鋪帶來客觀收入。
煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來保存營養(yǎng)成分以及和原味，要識(shí)別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來掌握其中的火候，使火候恰到好處。
如何經(jīng)營開好家煲仔飯店，這是很多煲仔飯店的經(jīng)營者們所要關(guān)注到的話題。而作為種大眾化美食有著較高的煲仔飯店的人氣以及和廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)生，是當(dāng)下快節(jié)奏生活狀態(tài)下的消費(fèi)需求，而開煲仔飯店的經(jīng)營者是眾多的，同時(shí)煲仔飯店也會(huì)面臨著市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，而若是想要開好家煲仔飯店，那么就要煲仔飯店做好充分的經(jīng)營開店的準(zhǔn)備。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而煲仔飯店在正式開門營業(yè)前那么可以先試營業(yè)幾周，而經(jīng)營煲仔飯店可以通過試營業(yè)來發(fā)現(xiàn)其中的問題，獲得煲仔飯店內(nèi)顧客們的反饋，并且及時(shí)改進(jìn)，以免耽誤煲仔飯店的正式開業(yè)。同時(shí)煲仔飯店做試營業(yè)來熟悉點(diǎn)餐和送餐-單流程，這樣所經(jīng)營的煲仔飯店在正式營業(yè)時(shí)不能手忙腳亂的。再者煲仔飯店在做試營業(yè)期間做些促進(jìn)活動(dòng)，來打開煲仔飯店的聲望度。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
煲仔飯店在去進(jìn)行選址時(shí)則要注意到的就是適宜性的原則。煲仔飯店在選址時(shí)不能只是關(guān)注所在位置，同時(shí)還要煲仔飯店考慮到租金，將煲仔飯店選在繁華區(qū)域則要花費(fèi)的租金價(jià)格也將會(huì)更高;若是將煲仔飯店選在偏遠(yuǎn)為租金就低。那么大家想要煲仔飯店可以穩(wěn)定的發(fā)展，不會(huì)虧本的話，那么就要把煲仔飯店的租金給處理好。所以煲仔飯店在這時(shí)則要保證好適宜性，既要煲仔飯店要選擇到合適的位置，其中的租金又不能太高。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
綜上所述，大家可以看出現(xiàn)在經(jīng)營開煲仔飯店還是非常受大眾所歡迎的，尤其是在近些年來各種不同類型的小份菜的模式推出，同時(shí)滿足了顧客們的需求，一個(gè)人也能吃大餐，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格還更實(shí)惠，在這樣的需求推動(dòng)下，經(jīng)營煲仔飯店還是有市場(chǎng)的，若是想要煲仔飯店可以順利的發(fā)展話，大家還是要付出更多的開煲仔飯店的精力以及和時(shí)間。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
制作煲仔飯時(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
經(jīng)營開煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計(jì)歡迎口號(hào)，當(dāng)消費(fèi)者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號(hào)以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對(duì)煲仔飯店產(chǎn)生好感。
煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯?jiān)谥谱鲿r(shí)的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來的米飯不僅吸收了肉汁，對(duì)于所煮出來的飯香而口柔韌，從而讓人回味無窮。煲仔飯這一美食不能錯(cuò)過的一點(diǎn)就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長，并且是城市時(shí)尚人的更愛。
