豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進(jìn)行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
總的而言，創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍?jīng)營開好家豆腐腦店那么所需要了解到的東西相對而言是很多的，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者還要做好相關(guān)的充足的經(jīng)營豆腐腦店的準(zhǔn)備方能夠進(jìn)行店鋪的經(jīng)營。希望以上幾點(diǎn)方面可以帶給豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們一些一定的啟發(fā)，從而可以讓豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們可以更好的進(jìn)行店鋪的經(jīng)營。
豆腐腦這一美食的更大的特點(diǎn)就是豆腐的細(xì)嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當(dāng)中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點(diǎn)鹵時(shí)的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時(shí)用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會(huì)糊、不苦、不澀，在勾鹵時(shí)可以去用急火，一開鍋就行?；鸷蛐枰莆蘸?，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
隨著美食文化的不斷的傳播，豆腐腦店也都走遍了全國各地的城市，并且在隨著人們都能看到豆腐腦店的存在，而這也就是說明了豆腐腦店在行業(yè)市場上的發(fā)展前景這些都是很不錯(cuò)的。不過其實(shí)就對于這么多豆腐腦店存在，在同行間的競爭也將會(huì)顯得很是激烈。為了可以長期的經(jīng)營好家豆腐腦店，那么就必須要學(xué)會(huì)豆腐腦店的相關(guān)運(yùn)營技巧。那么要如何才能開好家豆腐腦店呢?
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實(shí)就對于現(xiàn)在的豆腐腦店，而這也打破了之前用餐人數(shù)多才能食用局限，而這也都吸收到了更多的豆腐腦店內(nèi)的顧客，從而來大大的提升豆腐腦店的市場份額，所以在隨著豆腐腦店的不斷的發(fā)展，并且不斷的進(jìn)取，從而讓其可以在競爭殘酷的豆腐腦店的市場上的屹立不倒。誰知就現(xiàn)在市場上的豆腐腦店在種類上很多，其實(shí)遍地開花的豆腐腦店也恰恰是市場繁榮景象的表現(xiàn)。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
總的而言，創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍?jīng)營開好家豆腐腦店那么所需要了解到的東西相對而言是很多的，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者還要做好相關(guān)的充足的經(jīng)營豆腐腦店的準(zhǔn)備方能夠進(jìn)行店鋪的經(jīng)營。希望以上幾點(diǎn)方面可以帶給豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們一些一定的啟發(fā)，從而可以讓豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們可以更好的進(jìn)行店鋪的經(jīng)營。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營豆腐腦店在做活動(dòng)的話，那么可以推出來一個(gè)豆腐腦店的試吃活動(dòng)，所謂試吃，其實(shí)就是要讓各種豆腐腦店內(nèi)的顧客能品嘗到自己的產(chǎn)品，并且是較為直觀的豆腐腦店的推銷活動(dòng)。所以建議豆腐腦店的經(jīng)營者要做的相對大方些，試吃要盡可能的來滿足顧客們的口腹之欲，但不能時(shí)其完全達(dá)到滿足標(biāo)準(zhǔn)。這樣會(huì)有一部分顧客在品嘗過后會(huì)前來購-。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
豆腐腦店若是想要讓自己的生意可以變得更好的話，那么可以推出豆腐腦店的主題活動(dòng)，而隨著現(xiàn)在人們都很有儀式感，逢年過節(jié)大多都是外出用餐，所以在節(jié)假日可以多做些豆腐腦店的主題活動(dòng)都是沒錯(cuò)的。但要豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者所要注意到的活動(dòng)主題不要拗口，一定要讓顧客們提到豆腐腦店時(shí)想到這個(gè)活動(dòng)，或在提到豆腐腦店的活動(dòng)時(shí)就能想到這里。
其實(shí)就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費(fèi)大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達(dá)到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達(dá)到到60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)以及和人員工資等等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
銳歐是想要留住消費(fèi)者，那么人性化的服務(wù)就會(huì)顯得很重要。只有可以為豆腐腦店內(nèi)的顧客們提供人性化以及和細(xì)微的服務(wù)，那么豆腐腦店內(nèi)的顧客才會(huì)愿意掏錢，才能更專注于這個(gè)豆腐腦店，而重要的一點(diǎn)就是豆腐腦店的美譽(yù)度也都隨之有所提高。而這就要求豆腐腦店內(nèi)的員工在面對消費(fèi)者時(shí)拿出真誠態(tài)度，不能敷衍，讓顧客覺到不舒服，那么他們下次是選擇你家的豆腐腦店。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
