豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進行出售的，而其是經常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
其實就現(xiàn)在隨著現(xiàn)代社會在競爭上較為激烈，而豆腐腦店在數(shù)量上也都越來越多，不少的豆腐腦店往往都存在著生意不好的情況。如不少人都比較吃豆腐腦，但這也并非是所有的豆腐腦店的生意都很好，那么經營開豆腐腦店要該做那些活動而來吸引到顧客呢?其實這些很簡單的，就是可以適當?shù)耐瞥鲆恍┒垢X店的優(yōu)惠活動，來讓顧客們可以體驗到優(yōu)惠，那么生意自然就好起來了。
豆腐腦這一美食的更大的特點就是豆腐的細嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行。火候需要掌握好，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
豆腐腦店也是現(xiàn)在眾多顧客們都比較愛吃的美食，而其也有著其不錯的豆腐腦店的發(fā)展前景，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者若是想要的開好家豆腐腦店而所需要了解到的很多的東西，例如，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者要了解店鋪方面的租金問題、目標群體以及和相關的問題、經營開豆腐腦店的相關流程等等。下面就為大家介紹下豆腐腦店的經營的事宜，希望各位在了解這些后，從而有所收獲。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就對于每個行業(yè)而言，豆腐腦店的服務是很重要的一點，特別是在豆腐腦店的服務行業(yè)中。而且就對于現(xiàn)如今人們消費水平也都提高了不少，同時隨之也都增加了不少需求，如豆腐腦店內的用餐在體驗方面。為此豆腐腦店的經營者不僅要重視到其中產品的口味，也都更加重視顧客們的用餐體驗，而這樣方能使豆腐腦店的生意可以更上一層樓。此外就是豆腐腦店的經營者要積極的關注顧客在用餐時的需求。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
隨著豆腐腦店在發(fā)展上越來的精細，也都開始越發(fā)的主體化，尤其是豆腐腦店內產品較為復雜，其實就豆腐腦店在市場上的反響也很不錯，其中也都受到了許多年輕豆腐腦店內顧客們的喜愛。由于產品特性，豆腐腦店的主題性還有著很大的開發(fā)空間，若是想要愛豆腐腦店創(chuàng)新也有很大的發(fā)揮空間，所以開家豆腐腦店，在市場上若是沒啥競爭力，但是開家有特色的豆腐腦店是不同的，而且市場上的潛力還是依舊無限的。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
銳歐是想要留住消費者，那么人性化的服務就會顯得很重要。只有可以為豆腐腦店內的顧客們提供人性化以及和細微的服務，那么豆腐腦店內的顧客才會愿意掏錢，才能更專注于這個豆腐腦店，而重要的一點就是豆腐腦店的美譽度也都隨之有所提高。而這就要求豆腐腦店內的員工在面對消費者時拿出真誠態(tài)度，不能敷衍，讓顧客覺到不舒服，那么他們下次是選擇你家的豆腐腦店。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
做好豆腐腦店的招牌以及和裝修。豆腐腦店的招牌是可以體現(xiàn)出店鋪內的檔次以及和風格，而在豆腐腦店的招牌設計上要可以體現(xiàn)出豆腐腦店的名字、經營范圍以及和個性來。另外，豆腐腦店內的裝修是都直接的決定著消費者們的用餐意向，豆腐腦店內的裝修也都一定要干凈且衛(wèi)生、整潔且舒適，而只有這樣方能留住更多的豆腐腦店內的消費者。
其實就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
其實就對于現(xiàn)在的豆腐腦店也都已經不再只是產品而已了，而其也都已經成為當代顧客們的快樂的源泉，其重要的一個程度是顯而易見的。但是開家豆腐腦店也都越來越多了，不論有再多的人喜歡吃，在這其中也都存在著較大的豆腐腦店的競爭。那么豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者要該如何留住消費者呢?小編就實話告訴大家，想要豆腐腦店留住消費者的方法是并不難的，而難的就是堅持。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
