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北京糯米果技術(shù)全流程培訓(xùn)學(xué)習(xí)2天學(xué)習(xí)餡料調(diào)配

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/05/21 14:14 瀏覽2次

　　北京糯米果技術(shù)全流程培訓(xùn)學(xué)習(xí)-2天學(xué)習(xí)餡料調(diào)配

 

　　糯米果這一美食作為一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，而且這一美食也憑借著其軟糯且香甜口感以及和豐富多樣餡料，從而深受各個(gè)年齡段的顧客們的喜愛(ài)。而糯米果這一美食的核心食材是糯米。精心挑選出優(yōu)質(zhì)的糯米，讓其顆粒飽滿并且色澤潔白、而無(wú)雜質(zhì)。而其中優(yōu)質(zhì)的糯米可以說(shuō)是制作出口感軟糯并且香氣四溢的糯米果的基礎(chǔ)。而而我們?cè)谔幚砼疵讜r(shí)，都是會(huì)經(jīng)過(guò)不斷的浸泡、蒸煮等等多道工序，從而使糯米能夠充分的吸收其中水分，從而使其變得更加的軟糯。

 

　　糯米果這一美食的口感不僅豐富多樣。而且其外皮軟糯香甜和內(nèi)餡獨(dú)特的風(fēng)味之間相互交融。而其中軟糯糯米皮不僅入口即化，同時(shí)還帶有著淡淡的米香，而其中豐富的餡料則為糯米果帶來(lái)不同口感以及和味道方面的層次。而豆沙餡的細(xì)膩香甜，更有咸蛋黃肉松餡的咸甜交織、水果餡料之間的清新爽口，從而每一種口味都讓人欲罷不能。不管是將其作為早餐、下午茶還是作為甜品，糯米果這一美食都能是能夠給消費(fèi)者們帶來(lái)更為愉悅的味覺(jué)享受。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

 

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

 

　　制作方法：

　　1、用料：糯米粉160g、玉米淀粉35g、紅豆沙60g、糖、溫水、蜂蜜?！　?、材料準(zhǔn)備好。

　　3、用溫水將出豆沙以外的攪拌在一起，其中加了少許糖，揉成均勻?！　?、取一小部分揉小團(tuán)?！　?、取小部分豆沙包入其中。

　　6、揉成湯圓狀，鍋中加水，托盤可以抹上少許油，防粘。蒸十五分鐘到二十分鐘?！　?、趁蒸的時(shí)間，鍋中倒入少量糯米粉。

　　8、炒制微黃盛出。　　9、將煮好的糯米團(tuán)裹上熟糯米粉?！　?0、糯米果就做好了。

 

　　其實(shí)就制作糯米果時(shí)所使用的糯米粉大概在3-4元/斤，而糯米果其餡料是能在淘寶上-到的，2斤在20多左右。而一個(gè)糯米果所用的糯米粉差不多在50g，餡料在20-30g，單個(gè)糯米果成本可能都不到1元。糯米果其在售價(jià)上在3-5元/個(gè)，若是能賣300個(gè)，那么其中利潤(rùn)較少在600元，一個(gè)月30天純利在1.8萬(wàn)左右，做一年的話也能賺20W左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

 

　　我們會(huì)根據(jù)學(xué)員不同基礎(chǔ)以及學(xué)習(xí)需求，從而來(lái)提供個(gè)性化教學(xué)服務(wù)。其中就對(duì)于那些零基礎(chǔ)的學(xué)員，從基礎(chǔ)知識(shí)以及和基本的技能開(kāi)始進(jìn)行教學(xué)，并且耐心且細(xì)致的講解每個(gè)環(huán)節(jié)，讓學(xué)員們能夠跟的上教學(xué)進(jìn)度。對(duì)于那些有一定基礎(chǔ)的學(xué)員，更加的著重指導(dǎo)其在制作技術(shù)上進(jìn)行提高以及創(chuàng)新。同時(shí)老師還會(huì)更加的關(guān)注學(xué)員學(xué)習(xí)情況，及時(shí)解答學(xué)員疑問(wèn)，并且提供更為個(gè)性化建議和指導(dǎo)。而學(xué)員在培訓(xùn)結(jié)束后，會(huì)為學(xué)員提供持續(xù)的后續(xù)的支持和服務(wù)。

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