學習打造網(wǎng)紅薯塔技術做法技術配方教程
學習打造網(wǎng)紅薯塔技術做法-技術配方教程
薯塔這一獨特美食而且在近些年以來在餐飲行業(yè)的市場上而迅速的走紅，同時也憑借著其新奇造型以及誘人口感，吸引著眾多消費者們的目光。而薯塔這一美食的主要的食材所選用的是新鮮優(yōu)質土豆。土豆這樣的常見且營養(yǎng)豐富食材，可以說是薯塔美味基礎。廚師們經(jīng)過精心的挑選個頭均勻并且質地細膩土豆，讓每一個薯塔都擁有著口感。而薯塔在進行制作時，是需要將土豆切成螺旋狀薄片，而且再通過了專用薯塔機將其旋轉成型后，從而形成高聳薯塔造型。
炸制可以說是薯塔在制作上的關鍵環(huán)節(jié)。而學員將學習如何根據(jù)薯塔大小、厚度以及和油溫控制炸制時間和火候。而老師是會現(xiàn)場示范不同口味的薯塔炸制過程，其中都包括了如何判斷薯塔是否炸熟、如何避免薯塔炸焦等等問題。而且學員將會在實踐過程當中逐漸的掌握炸制技巧，讓炸制出的薯塔外酥里嫩、金黃酥脆。需要根據(jù)不同口味需求，學員都將會學習各種調(diào)味料的調(diào)制方法和薯塔的調(diào)味技巧。
培訓課程安排：
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
制作方法：
1、土豆洗凈去皮，切成長條狀 2、用筷子把土豆夾住，有筷子墊底，土豆就不會切段，正面豎著切，反面45°斜切，切成彈簧狀。
3、切好的土豆泡水去除淀粉 4、用竹簽把切好的土豆條串起來，慢慢拉長成螺旋狀態(tài)，用廚房紙巾擦干多余水分。
5、油燒至6成油溫，把筷子放進去有小泡泡冒出來就說明油溫合適了，放入薯塔開始炸
6、炸至土豆表面變成金黃色，用筷子壓一下，感覺特別硬，就可以撈出來了，撒少許燒烤料即可!
薯塔的主要原材料是土豆，而每個土豆其成本在3-4毛左右，加上各種調(diào)味料，做好后其整體成每支在1元左右。而其在一線城市薯塔在售價上一般在8元左右，有的地方可以賣到10-15元，二線城市在5元左右，三線城市在3元左右，而其利潤在60%--80%。一年四季均可，可謂是小本創(chuàng)業(yè)小生意。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
薯塔的培訓是由經(jīng)驗豐富且技藝精湛的師傅擔任老師。其不僅熟練的掌握到薯塔的制作方面的技術，同時還有著豐富教學經(jīng)驗和開店的經(jīng)驗。從而可以為學員提供專業(yè)且系統(tǒng)、全面培訓指導，讓學員能夠真正的掌握到薯塔在制作方面的核心技術以及和經(jīng)營管理方面的知識。而薯塔的培訓課程所采用的實踐與理論相結合教學方式。而薯塔在理論課程當中，學員是能夠深入的學習薯塔相關知識以及原理。
手機號碼：13264572077
微信掃碼，享更多好課