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北京專(zhuān)業(yè)家常菜小吃技術(shù)培訓(xùn)輕松提升廚藝

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/03/28 14:01 瀏覽9次

　　北京專(zhuān)業(yè)家常菜小吃技術(shù)培訓(xùn)-輕松提升廚藝

 

　　家常菜，顧名思義就是很是適合家庭日常食用的美食菜肴。其不僅沒(méi)有繁雜的工藝，同時(shí)也不需要太過(guò)高昂的食材，卻是能夠以簡(jiǎn)單的調(diào)味以及和烹飪方法，從而呈現(xiàn)出食材其本真的味道。像是經(jīng)典回鍋肉，鮮嫩五花肉搭配青椒、蒜苗，經(jīng)過(guò)煸炒后，醬香四溢，口感豐富;還有清爽可口的西紅柿炒雞蛋，酸酸甜甜的味道，是不少人的心中童年味道。再如香氣撲鼻地三鮮，茄子綿軟、土豆香脆、青椒脆嫩，三種食材相互交融，讓人食欲大增。

 

　　為了讓培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)性以及和實(shí)用性，我們擁有著多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)以及和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的資深廚師擔(dān)任老師。我們對(duì)于家常菜有著深入研究以及和獨(dú)到見(jiàn)解，而這不僅是簡(jiǎn)單的傳授烹飪技巧，還會(huì)在專(zhuān)業(yè)的老師的悉心指導(dǎo)下，逐步的掌握要領(lǐng)，輕松應(yīng)對(duì)各種烹飪難題。培訓(xùn)不僅僅是注重理論知識(shí)，更是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作。通過(guò)不斷實(shí)踐，逐漸的熟悉烹飪節(jié)奏以及和技巧，不斷的提升自己廚藝水平。

 

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

 

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

 

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

 

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

 

　　制作方法：

　　1、食材準(zhǔn)備將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中加少許鹽攪散，蔥姜蒜切末。

　　2、鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

　　3、再倒少許油，放入蔥姜蒜末爆香，

　　4、加入西紅柿塊翻炒，炒出汁后加適量鹽和糖調(diào)味。

　　5、較后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

 

　　家常菜利潤(rùn)如：西紅柿炒雞蛋成本與利潤(rùn)分析，成本：西紅柿：普通西紅柿，每斤價(jià)格約3-5元，大概需要2個(gè)西紅柿，約0.5-1斤，成本1.5-2.5元。雞蛋：每斤雞蛋約5-8元，一道菜大概需要2-3個(gè)雞蛋，約0.2-0.3斤，成本0.1-0.24元。調(diào)料(蔥、姜、蒜、鹽、糖、油等)：大約1-2元?？偝杀炯s2.6-4.74元。售價(jià)與利潤(rùn)：在普通餐館，這道菜售價(jià)可能在8-15元。利潤(rùn)空間較大，按10元售價(jià)算，利潤(rùn)約5.26-7.4元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

 

　　我們家常菜培訓(xùn)內(nèi)容豐富全面經(jīng)典家常菜式教學(xué)：涵蓋各地特色，如魯菜的地三鮮，川菜的回鍋肉，粵菜的煲仔飯等，讓你領(lǐng)略不同菜系的獨(dú)特魅力。食材挑的選處理：深入的講解各種食材特點(diǎn)以及和挑選方法，如清洗、切配等前期處理技巧。調(diào)味：傳授調(diào)味技巧，教你巧妙搭配調(diào)料，讓菜品味道更加豐富，輕松調(diào)制出秘制醬汁。烹飪技巧全解析：包括了火候的控制、油溫辨別、烹飪手法等的靈活運(yùn)用，助你掌握精髓。

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