忻州重慶小面培訓(xùn)
說到重慶給人的較大影響，人們肯定較好想到的是火鍋，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前就是重慶小面，重慶人對重慶小面熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有門面，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃完，面攤前，男女老少。有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，各種各樣的人聚集在一起的，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶的小面。
豫香園重慶小面是重慶面中較簡單的一種。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
豫香園重慶小面技術(shù)培訓(xùn)課程：
主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
培訓(xùn)小面專用飄香辣油制作。
培訓(xùn)油辣子、擂辣椒制作。
培訓(xùn)小面鮮湯熬制、調(diào)味方法。
培訓(xùn)其他輔料的加工制作方法。
培訓(xùn)煮面火候、溫度掌控。
培訓(xùn)口味變化調(diào)整方法。
培訓(xùn)小面的全面成型過程、售賣方法。
培訓(xùn)：包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。
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