肥腸粉的技術(shù)培訓(xùn)中心哪里的靠譜?
肥腸粉技術(shù)可以在哪里培訓(xùn)?蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗肥腸粉技術(shù),蜀媽餐飲隆重推出的四川肥腸粉,是學(xué)習(xí)了成都本地十余種十分正宗的肥腸粉的調(diào)味配方和制造工藝而成。雖然肥腸粉的制造并不雜亂,但十分講究。正宗的肥腸粉,手工制造,選用一級(jí)紅薯粉、菜籽油、干紅辣椒、辣椒等原料。鍋湯是用上等豬腸、和各種調(diào)料做成的。豬肉腸軟而熟,湯酸、辣或咸,風(fēng)味獨(dú)特。吃的時(shí)候還能夠加鍋魁、酥餅,比較好吃。
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成都肥腸粉訓(xùn)練內(nèi)容:
1、香辣紅油制做及保管技能。
2、肥腸高湯的熬制及保管技能。
3、肥腸的清洗技能。
4、冒節(jié)子制做技能。
5、純手藝粉制做及保管技能。
6、肥腸臊子的炒制及保管技能。
7、開店輔導(dǎo),裝飾布局,開業(yè),運(yùn)營方面入料。
肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
主料:正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,
輔料:肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn),炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細(xì)膩,滑爽耐嚼。
佐料:花椒和麻椒粉或花椒油 蔥花 榨菜(或宜賓芽菜) 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 雞精、鮮味王、白糖水 醬油 紅油 醋 辣椒油 香菜、鹽3-4克、果子油。
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