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北京特色羊肉泡饃小吃技術(shù)培訓(xùn)肉爛饃香醇厚鮮美

　　北京特色羊肉泡饃小吃技術(shù)培訓(xùn)-肉爛饃香醇厚鮮美

　　在浩瀚的美食星空中，其中有一顆璀璨明珠一直都在熠熠生輝，那便是羊肉泡饃。而對(duì)于這樣承載著千年歷史文化的傳統(tǒng)美食佳肴，不僅是以其獨(dú)特的風(fēng)味而征服了各位食客們的味蕾，更是成了一個(gè)地方文化的閃亮名片。羊肉泡饃的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早能追溯到3700多年前的西周時(shí)期了。而對(duì)于那時(shí)的羊肉泡饃雛形是作為皇帝享用的美食，而后歷經(jīng)各朝代的發(fā)展自己和演變，也都逐漸的成為了民間老百姓的喜愛(ài)的美食。

　　羊肉泡饃這一美食的精髓在于其獨(dú)特食材的搭配以及和精湛制作工藝。而就優(yōu)質(zhì)的羊肉泡饃在食材上是其品質(zhì)的關(guān)鍵。同時(shí)也選用的也是鮮嫩多汁羊肉，并且在經(jīng)過(guò)了精心的挑選饃。而這饃在經(jīng)過(guò)了特殊的工藝制作而成，酥脆而富有嚼勁，同時(shí)也能夠與羊肉鮮美融合而相得益彰。羊肉泡饃的口感更是一種豐富享受。饃在經(jīng)過(guò)了燉煮之后，不僅變得軟糯而且還富有嚼勁，羊肉更是的鮮嫩多汁，食用起來(lái)更是入口即化。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、羊肉焯水后，清水放入羊肉、花椒、八角、香葉等大料，砂鍋燉25分鐘后加入白蘿卜后再燉10幾分鐘，羊肉湯就熟了

　　2、冷水和面醒面20分鐘放入電餅鐺烙餅　　3、兩面上色比較薄基本就熟了　　4、賣相不錯(cuò)吧

　　5、準(zhǔn)備配菜，焯水備用　　6、香菜、蒜苗、糖蒜是羊肉泡饃的重要元素　　7、羊肉泡饃的饃一定要手掰才好吃

　　8、羊肉湯加入木耳、黃花菜、粉絲、羊肉、泡饃煮開(kāi)，出鍋前放入香菜、蒜苗，如果喜歡吃辣可以加一點(diǎn)辣椒油

　　若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)家80平米的羊肉泡饃店，人均消費(fèi)以25元來(lái)算，日客流在90人來(lái)算，日營(yíng)業(yè)以2250元來(lái)算，而月?tīng)I(yíng)業(yè)額差不多在6.75萬(wàn)，若是按照毛利68%來(lái)算，那么月毛收獲差不多在4.59萬(wàn)元，除去房租1.44萬(wàn)元，水電1600元，人員工資8000元/月來(lái)算，那么月凈收獲在2.59萬(wàn)元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)是由資深羊肉泡饃的老師組成，其擁有著豐富經(jīng)驗(yàn)以及和精湛技藝，教你正宗的羊肉泡饃在制作上的技術(shù)。從食材挑選、烹飪手法再到調(diào)料搭配，每個(gè)環(huán)節(jié)都是精心的指導(dǎo)，讓你學(xué)會(huì)羊肉泡饃的制作精髓。培訓(xùn)課程涵蓋了羊肉泡饃的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括羊肉選購(gòu)處理、饃的制作、湯的調(diào)配等。通過(guò)理論和實(shí)際操作而相結(jié)合的教學(xué)方式，讓你在輕松愉快的氛圍當(dāng)中快速掌握到羊肉泡饃的制作技巧。

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