蘇州捷梯教育

蘇州新區(qū)家庭營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防培訓(xùn)   1、營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí) 2、疾病營(yíng)養(yǎng)預(yù)防

學(xué)習(xí)對(duì)象：
1.負(fù)責(zé)家庭飲食的人員；
2.在診所從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作人員；
3.在餐飲負(fù)責(zé)管理工作人員；
4.從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢的工作人員；
5.在公共領(lǐng)域從事保健工作的人員；
6.在社區(qū)健身中心工作的人員；
7.在教育領(lǐng)域工作的人員；
8.在商務(wù)領(lǐng)域工作的人員；

一、合理營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性：
幼兒身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期；合理的營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)幼兒正常發(fā)育健康成長(zhǎng)的物質(zhì)，是非常之重要的。中老年時(shí)期營(yíng)養(yǎng)合理搭配的重要性；
根據(jù)不同的季節(jié)和生理上存在的差異，能分別制訂符合該年齡組所需要的食譜，做到四個(gè)搭配：粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，干稀搭配。

二、營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)：
營(yíng)養(yǎng)新概念：
好的營(yíng)養(yǎng)之道并非是僅僅注意降低脂肪、膽固醇的攝入和增加蛋白質(zhì)的攝入，講究“營(yíng)養(yǎng)”的人還應(yīng)具備以下新知識(shí)：

早餐：
早餐應(yīng)有粥、羹、牛奶、豆?jié){等飲品，配以面食、蒸糕、面包等干糧，使其干稀適度，不致離胃太快而來(lái)不及充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功能。此外，還應(yīng)有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物和少量時(shí)令蔬菜(或鮮果汁)，既能開(kāi)胃又有助于上午使血糖保持在較平穩(wěn)的水平，不致因血糖過(guò)低而影響工作效率。

午餐：
午餐應(yīng)是一日三餐中的“重頭戲”，既要補(bǔ)償上午的消耗，又要為下午的工作、學(xué)習(xí)做好必要的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，因此主副食應(yīng)搭配均衡，葷素俱備，使所提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素能達(dá)到全天總需要量的1/3 以上。如主食為米飯、饅頭、花卷等，可配葷、素菜各1份。如主食為帶肉餡的蒸餃、包子或餡餅，好配些豆制品和素菜，另加水果或可沖作湯的紫菜、蝦皮等湯料，構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)平衡的一餐飯。如以米飯、饅頭、烙餅為主食，配菜可選用下面任何一組菜肴配成營(yíng)養(yǎng)盒飯(中式)。如：紅燒獅子頭配栗子燒白菜，干煎魚(yú)配酸辣黃瓜，咖喱牛肉配洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯，烙餅配醬肉、炒素絲等。

晚餐：
晚餐則宜選擇一些易于消化的食物，能量不宜過(guò)高。因?yàn)槿梭w的各種生理功能、代謝變化都具有一定的生理節(jié)奏。晚間活動(dòng)少、能量消耗低，多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便在胰島素作用下合成脂肪，從而誘發(fā)肥胖。因此晚餐宜清淡些，不吃油膩、不易消化的食物，不飲興奮性飲料，以免影響睡眠。

三、疾病預(yù)防：
延年益壽應(yīng)從青年期開(kāi)始。
威脅人類健康和生命安全的主要疾病，如心腦血管疾病、糖尿病等，都與人類的不良生活方式密切相關(guān)。中年期為了預(yù)防這些疾病必須建立健康的生活方式，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，科學(xué)地調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，合理安排一日三餐。
中年人早起晨練前應(yīng)先喝杯溫開(kāi)水，以補(bǔ)充水分。早餐要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富易消化的食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、面條、稀粥等，并應(yīng)有定量的蔬菜，不要進(jìn)食煎炸、干硬、油膩的食物，否則會(huì)導(dǎo)致食滯，引起消化不良。
中年人的晚餐必須科學(xué)進(jìn)食?，F(xiàn)代家庭中，白天上班工作繁忙，晚上全家團(tuán)聚，晚餐自然比較豐盛。一日三餐的熱量幾乎50％都集中在晚餐里，這樣會(huì)使血脂驟然升高，再加上夜晚入睡后，人的血流減緩，大量血脂容易沉積在血管壁上，造成血管粥樣硬化，從而引發(fā)冠心病。另外，晚餐食品質(zhì)優(yōu)量多，會(huì)刺激肝臟，造成低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白把血清膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈管壁堆積起來(lái)，促使動(dòng)脈硬化，誘發(fā)冠心病。大部分熱量集中在晚餐的這種進(jìn)餐方式，還會(huì)加速糖耐量的降低，易誘發(fā)糖尿病。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)費(fèi)1880元，教材費(fèi)另收。

開(kāi)設(shè)班別：周末班、全日班。

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