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陸香園羅師傅告訴您爆炒蝦尾的做法一：

材料：蝦尾300g，干辣椒3個(gè)，蒜頭5個(gè)

步驟：

1、材料準(zhǔn)備，大頭蝦摘下蝦尾洗凈備用

2、熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香

3、再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟

4、加入料酒和少量的水，大火加蓋燜煮

5、燜煮到湯汁收干，放鹽及雞精調(diào)味即可

家常做法二：

1.小龍蝦尾洗凈，下開(kāi)水略焯，撈出。

2.鍋內(nèi)到少許油，下蔥姜蒜，爆香，下火鍋底料，口感按自己喜好。炒香。

3.到入焯好的蝦尾，翻炒片刻，倒入啤酒，蓋過(guò)蝦尾及可。

4.火收汁，放鹽糖。大功告成。

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