信陽專業(yè)郟縣饹饹面底料制作培訓學校在哪里，郟縣饸饹面系列培訓內(nèi)容：原味、麻辣、香辣，酸菜雞丁饸饹面、牛肉饸饹面、肥腸饸饹面、三鮮饸饹面、野山菌饸饹面、底料制作、紅油制作、面的制作

培訓課程：

1、骨湯的熬制

2、底料的制作

3、各種鹵的制作

4、面的制作

5、成品的制作

家常版饸饹面做法制作步驟：

食材準備面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；

2、把面盛在碗里打鹵；

3、可用西紅柿和茄子做鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再后放主要的調(diào)料——辣椒油（做辣椒油簡單也好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）

4、油里燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗里就行了。

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