學(xué)習(xí)冒菜底料配方多少錢，麻辣燙冒菜技術(shù)底料培訓(xùn)學(xué)費(fèi)1380元；冒菜是川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，得了群眾的喜愛(ài)。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價(jià)格都不高，人均消費(fèi)大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來(lái)的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

麻辣鮮香的冒菜不僅惹四川、陜西人喜愛(ài)，在其他地方也同樣受歡迎。開(kāi)一家冒菜的投資并不大，總投資不過(guò)也就千元左右。隨著一些看似傳統(tǒng)但又經(jīng)過(guò)了一定包裝的餐飲品種出現(xiàn)，我們不得不思考這么一個(gè)問(wèn)題。投資餐飲業(yè)的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動(dòng)輒就要打造什么“航空母艦”——川魯蘇粵、日本料理、韓國(guó)燒烤，反正是要一應(yīng)俱全，不僅設(shè)施和裝修氣派，菜品也是盡求珍貴。然而，高端餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)群體畢竟有限，大家都爭(zhēng)著在這有限的市場(chǎng)上分一杯羹，勢(shì)必導(dǎo)致客源分流、利潤(rùn)空間變薄，終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。

關(guān)于冒菜的起源說(shuō)法有很多種：

一種說(shuō)法是冒菜的初起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約，于是就直接在市場(chǎng)上買加工成熟的熟食。因?yàn)辂u菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi)，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的，于是便有了冒菜。

另外一種說(shuō)法是冒菜的初起源于漢末三國(guó)時(shí)期，在西漢時(shí)，由于井鹽的大量開(kāi)采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西晉人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是中藥調(diào)味方式。

在東漢末年由于連年征戰(zhàn)軍隊(duì)中出現(xiàn)了各種疾病，士兵沒(méi)有食欲；軍醫(yī)為防止疾病在軍隊(duì)中蔓延且起到很好的命伙夫就經(jīng)常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的；因這此用藥大部分都有調(diào)味用后城做鹵料。后來(lái)經(jīng)過(guò)伙夫的改良將各種蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛(ài)。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊(duì)中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。后來(lái)伙夫年邁離開(kāi)軍隊(duì)，便將此法帶入民間以經(jīng)營(yíng)“冒菜館”為生，生意異常。由此冒菜進(jìn)入的繁榮昌盛時(shí)期。

總之，不管各種說(shuō)法冒菜的起源都和四川這個(gè)美食聚集地息息相關(guān)的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜經(jīng)過(guò)多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜愛(ài)的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。

《冒菜的做法》

材料：你愛(ài)吃的一切適量，香料適量，牛油適量，酒釀適量，干辣椒適量，高湯適量，大蔥丁適量，洋蔥丁適量，姜片適量，豆瓣醬適量。

做法：

1.所有食材處理干凈。

2.各種香料用溫水浸泡十分鐘。

3.泡過(guò)的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒釀、大蔥丁、洋蔥丁、姜片、豆瓣醬炒勻，加入干辣椒繼續(xù)翻炒五分鐘。

4.把炒香的調(diào)料放入高湯中。

5.放入處理好的食材。（注意比較難熟的食材要先入鍋多煮一會(huì)）

6.煮熟的食材盛出碼盤。

7.倒入濾過(guò)的湯汁，完成！

學(xué)期短，針對(duì)性強(qiáng)，專業(yè)指導(dǎo)，學(xué)費(fèi)低

給更多的人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過(guò)我們培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想

給別人打工，不如學(xué)一門手藝，學(xué)手藝就來(lái)鄭州陸香園！

鄭州陸香園擁有小吃項(xiàng)目多、口味好、有特色的各地口味的小吃項(xiàng)目

鄭州陸香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校