去哪可以學(xué)做鴨血粉絲湯技術(shù)和配方
正宗的鴨血粉絲湯技術(shù)費(fèi)用是多少
授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號(hào)七號(hào)樓一單元13樓|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
去哪可以學(xué)做鴨血粉絲湯技術(shù)和配方;正宗的鴨血粉絲湯技術(shù)費(fèi)用是多少,學(xué)習(xí)鴨血粉絲湯技術(shù)是1200元,學(xué)整套技術(shù)。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教的。
下面和陸香園的姜老師一起走進(jìn)南京的特色小吃鴨血粉絲湯歷史:南京的鴨肴已有1400多年的歷史,鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形,里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品,清朝時(shí)期,有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi),湯汁芳香四溢,賣相,由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。傳說有個(gè)南京人殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來它的血舍不得丟掉,不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,居然燒出了碗鴨血粉絲湯,只聞湯汁芳香四溢,引來路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財(cái)主聽聞此事,封此人為職業(yè)廚師,專門給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,后人遂得此佳肴。 2005年04月26日,原中國國民黨主席連戰(zhàn)率領(lǐng)的訪問團(tuán)抵達(dá)南京后,去夫子廟品嘗秦淮小吃。菜單中就包括:蟹粉小籠包、蘆蒿炒咸肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐干、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。
鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低,適合血脂高的人經(jīng)常食用。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
鴨雪粉絲湯是我們生活中很多人都非常喜歡吃的美食,做法非常簡單:鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。下面陸香園的姜老師給大家說下鴨血粉絲湯的做法:
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻。
2、鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙。
3、鴨腸卷起就馬上撈出。
4、鍋入油,將蔥段、姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入。
5、接著放入泡發(fā)的粉絲、小油豆腐。
6、煮滾后將燙好的鴨腸放入。
7、鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里
8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
鄭州陸香園特色小吃培訓(xùn)乘車路線:
火車站東廣場可以乘坐102路,到隴海路伏牛路站下車即可;
火車站西廣場可以乘坐210路,到隴海路汝河路下車即可;
二七廣場可以乘坐9路,到隴海路桐柏路站下車即可;
客運(yùn)總站可以乘坐B1路,203路,126路;桐柏路汝河路下車,126路到秦嶺路隴海路下車即可;
其他地方過來,以下公交車可以做個(gè)參考:59路,103路 83路 52路 126路 321路 900路,
河南陸香園小吃培訓(xùn)中心不請(qǐng)名人做宣傳,把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑,我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù),得學(xué)員的口碑。在河南陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)并不難,重要的是的配方,各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是陸香園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲,每一種主、配料的用量都到克,一看就會(huì)。然后由教課老師手把手傳授,學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作 ,沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能學(xué)技術(shù),學(xué)習(xí)的時(shí)間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同,學(xué)會(huì)為止。在陸香園教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭!河南陸香園小吃培訓(xùn)中心理念:實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 得了學(xué)員的高度贊譽(yù)!陸香園歡迎您來考察學(xué)習(xí)小吃技術(shù)!