河源咖啡學校分享咖啡廳經營之道

無論是辦企業(yè)還是開咖啡廳，沒有，要說的要素，無非付出努力、控制成本、抓住機遇這三點。對于咖啡廳經營者來講，大的是經營數(shù)據(jù)的改善和、利潤的不斷。從某種意義上來講，站在經營者的角度考慮，并不意味著為顧客提供一切他們想要的服務。河源咖啡學校，河源哪里學咖啡，河源賽西維咖啡學校，河源咖啡職業(yè)技術學校，河源咖啡培訓

1、  堅持為顧客提供高品質的意式濃縮咖啡

說實話，無論是在哪個行業(yè)，很少有人會傻到自始至終為顧客提供同一種類的產品，即便產品的品質很高，接近。但意式濃縮咖啡不同，真正高品質、且品質恒定的意式濃縮咖啡是所有咖啡廳的關鍵，很多顧客并不在乎咖啡廳地理位置如何、門口的招牌是否顯眼，他們在乎的便是意式濃縮咖啡的品質。因此，一定要購買好的、有品質的意式濃縮咖啡機，并安裝配套的水過濾系統(tǒng)，使用專業(yè)的錐形齒輪磨豆機，以及高品質、新鮮烘焙的阿拉比卡咖啡豆。除此之外，你還需要聘用經過專業(yè)訓練、技巧純熟的咖啡師，以自始至終為顧客提供他們心目中的“神之杯”。 河源咖啡學校，河源哪里學咖啡，河源賽西維咖啡學校，河源咖啡職業(yè)技術學校，河源咖啡培訓

2、合理定價

產品的定價不是用計算器算出來的，而是根據(jù)市場平均水平和顧客對產品價值的預期而定的。對于一些隨處可見的產品，價格應定小于（或等于）市場平均價；對于這些產品利潤率的降低應由高附加值產品來彌補，例如“本店特制”或“飲品”等。河源咖啡學校，河源哪里學咖啡，河源賽西維咖啡學校，河源咖啡職業(yè)技術學校，河源咖啡培訓

3、豐富產品種類

咖啡廳若只賣咖啡，是永遠無法賺到錢的，咖啡廳是你的核心產品，但絕不是你的產品。原則是，咖啡的周銷量不應超過咖啡廳總銷售額的40，且要每位顧客至少購買2樣商品，一定要把蛋糕、餅干、三明治等餐點放在顯眼的地方，如果條件允許，你還可以選擇為顧客提供其它冷飲、冷餐或熱餐等。河源咖啡學校，河源哪里學咖啡，河源賽西維咖啡學校，河源咖啡職業(yè)技術學校，河源咖啡培訓

4、口味不要太復雜

許多剛入行的新手都覺得咖啡或食物的口味越多，顧客就越喜歡。記住，大部分顧客來你家喝咖啡無非是渴了或者餓了，過于復雜的口味選擇會讓人生厭，因此，要有原則地規(guī)劃你的產品和口味分類。原則上，每個產品推出3種口味即可，過多反而無益，每添加一個新的口味，你的經營成本就會上升，而且這么做對銷量的貢獻微乎其微河源咖啡學校，河源哪里學咖啡，河源賽西維咖啡學校，河源咖啡職業(yè)技術學校，河源咖啡培訓