河南學麻辣鴨脖培訓班開課

玖盛麻辣鴨脖技術培訓中心，教麻辣鹵味鴨脖制作方法，師傅無保留手把手教學；今天玖盛師傅給大家說下麻辣鴨脖做法：食材準備：鴨脖5根，蔥姜適量，干辣椒20克，桂皮，花椒，大料適量，啤酒，清水，老抽，生抽，白糖、醋，鹽，黃酒適量，沙參1小段，白芷1片，豆蔻2個，山萘2小片，當歸2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙。方法步驟：1、將鴨脖去肥油和筋膜后用清水浸泡3小時，每小時換水；2、然后加入鹽，黃酒，花椒腌一會，鍋中燒熱水，鴨脖焯燙10分鐘瀝干；3、將沙參1小段，白芷1片，豆蔻2個，山萘2小片，當歸2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙放入調料包中扎緊；4、鍋中適量油，放入桂皮，大料和花椒炒香，然后下入干辣椒炒香，倒入啤酒和清水；4、接著下入調料包，加入其他調味料，下入鴨脖，蓋鍋燜煮半小時，關火后浸泡5小時撈出晾涼即可。小貼士：做好的鹵汁可以放入冰箱保存，再次使用。

在河南開一家麻辣鴨脖店，利潤是多少？今天玖盛師傅給大家做個分析：生鴨脖子市場優(yōu)惠價在1.8-2.4元/根，加工成成品后，市場銷售價在5.0元/根，銷售每個至少可獲利2.2元/根。日銷售至少300根以上（北京市場現(xiàn)銷售價5-6元/根）。300根/天×（4.0元/根售價-1.8元/根進價）=660元/天660元/天×30天=19800元×12個月=23.76萬元/年 以鴨頭為例： 生鴨頭市場優(yōu)惠價在1.5元/個，加工成成品后，市場銷售價在3.0元/個，銷售每個至少獲利在1.5元/個，日銷售量在300個以上（北京市場現(xiàn)銷售價4元/個）。 300個/天×(3.0元/個售價-1.5元/個進價)=450元/天 450元×30天=13500元×12個月=16.2萬元/年以整鴨為例： 生鴨一般挑選3斤左右合適，市場優(yōu)惠價3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共計成本11元/只。鴨的出品率可達60左右，生鴨制成成品重量為1.8斤，市場銷售價13-15元不等。日銷售量在20只以上。 13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天 468元/天×30天=14040元×12個月=16.85萬元/年 以上未計其它產品的銷售。以一個居住10萬人口左右的小縣、市來計算，年收銀至少在30萬元以上，麻辣鴨脖開店培訓還是不錯的。

河南麻辣鴨脖培訓班開課，玖盛除了麻辣鴨脖技術外，鄭州陸香園小吃培訓中心培訓系列有:重慶特色砂鍋培訓系列、川府串串香麻辣燙培訓系列、重慶冒菜系列、骨里香鹵肉系列、美味涼菜涼拌菜系列、重慶酸辣粉系列、武漢熱干面系列、陜西風味小吃系列、風味早點系列、餅類系列、風味燒烤系列、特色西安烤面筋系列、黃燜雞米飯系列、單縣羊肉湯羊雜湯系列、老鄭州羊肉燴面系列、重慶麻辣香鍋系列、營養(yǎng)粥系列、炸雞漢堡系列、街邊奧爾良炸雞系列、粉漿面條系列、特色蓋澆飯炒菜系列、特色蜀味家常系列、新疆大盤雞系列、武漢特色絕味鴨脖系列、風味鐵板燒系列、美味油炸串系列、 開封滋補雞血湯系列、老洛陽牛肉湯系列、東北大盆骨系列、農家地鍋系列、臘汁肉夾饃系列、風味烤豬蹄系列、老鴨粉絲湯系列 老北京鹵煮火燒系列 冷鍋串串系列 月亮饃 潼關肉夾饃 布袋饃，過橋米線系列 重慶小面系列 麻辣爆肚系列 花甲粉絲系列 特色面食系列等兩百多種小吃培訓系列。