鍋?zhàn)衅鋵?shí)就是一種菜品，頗似于是砂鍋，而且也類似于是火鍋，但鍋?zhàn)杏植煌诨疱佭@一美食，就火鍋而言是要用到底湯的，鍋?zhàn)袇s是很講究原汁原味的，而一般來說是不加多的涮料的，而在口味上會(huì)是較為專一的。而鍋?zhàn)锌芍^是多種樣式的，如鍋?zhàn)兴岵税兹?、鍋?zhàn)醒螂s、鍋?zhàn)恤~雜、鍋?zhàn)刑}卜蝦仁、鍋?zhàn)蟹誓c豆腐、鍋?zhàn)薪疳樄椒逝?、鍋?zhàn)型枳拥鹊取?

　　　　而在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代中，要結(jié)合大數(shù)據(jù)而來做好鍋?zhàn)械甑男麄鞴ぷ鳎⒅谱鞒龆喾N多樣的產(chǎn)品而來吸引顧客到鍋?zhàn)械暧貌?。因此，鍋?zhàn)械甑男率纸?jīng)營者要?jiǎng)?chuàng)有創(chuàng)新意識(shí)，并親手打造出一個(gè)屬于自己的特色品牌。鍋?zhàn)械晗胍夂?，那么就要做好宣傳工作，在鍋?zhàn)械甑纳獠缓脮r(shí)也不要太擔(dān)心，要先從自身找原因，再分析后，為鍋?zhàn)械曜鞒鱿嚓P(guān)的改善。

　　提起鍋?zhàn)胁硕?，也許會(huì)比較陌生。而鍋?zhàn)?，即是盛菜的餐具。為是一種形似雙耳炒鍋的不銹鋼鍋，不過，比炒鍋而言要小少的不少。而鍋?zhàn)胁诉@一美食的更大的特點(diǎn)就是不僅有湯還有菜，湯滾味鮮，同時(shí)還是近些年來較為流行的一種新潮的菜肴。而就鍋?zhàn)胁藖碚f，大多是將原材料先調(diào)制好，再連湯水盛入到鍋?zhàn)挟?dāng)中，加蓋上桌，置于小酒精爐上，邊煉、邊吃的一種特色的美食。

　　　　經(jīng)營鍋?zhàn)械暝诘臼巧馊羰遣缓靡绾无k，在淡季鍋?zhàn)械陜?nèi)的生意不好時(shí)，那么鍋?zhàn)械甑膭?chuàng)業(yè)者們就一定要擺正心態(tài)，而這是在經(jīng)營鍋?zhàn)械昵八枰紤]到的一個(gè)問題。在當(dāng)鍋?zhàn)械暧龅降镜臅r(shí)候，作為鍋?zhàn)械甑慕?jīng)營者千萬不能太過急躁，不要過于焦慮，要鍋?zhàn)械瓯３忠活w平常心，從而發(fā)現(xiàn)鍋?zhàn)械昃湍壳八嬖诘膯栴}，然后解決其中的問題。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營開鍋?zhàn)械昃推渲械姆?wù)是很重要的，要為到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐的顧客提供人性化服務(wù)，從而可以讓消費(fèi)者對鍋?zhàn)械戤a(chǎn)生依賴時(shí)候，從而可以提升鍋?zhàn)械甑拿雷u(yù)度以及和聲望度。而一個(gè)良好的鍋?zhàn)械甑姆?wù)是能夠增加店鋪人氣，而現(xiàn)在隨著時(shí)間越發(fā)的長，鍋?zhàn)械陜?nèi)的人氣也就會(huì)越來越高，因此一個(gè)好的鍋?zhàn)械甑姆?wù)態(tài)度是很關(guān)鍵的。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　大家都知道，若是沒有消費(fèi)者到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐時(shí)，那么就可能說明是鍋?zhàn)械陜?nèi)的某一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。顧客若是到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐，這肯定是想要享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。若是說鍋?zhàn)械暝诟鱾€(gè)方面都能做好，在一定程度上會(huì)促使消費(fèi)者到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐?？梢栽黾渝?zhàn)械陮︻櫩偷奈?，在開店前要做好準(zhǔn)備活動(dòng)吸引顧客，因?yàn)殄佔(zhàn)械暝诤笃诮?jīng)營中要做好口碑宣傳，所以要經(jīng)營者重視好服務(wù)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　鍋?zhàn)械曜鳛樘厣朗?，受到不少人所喜愛的美食，若是想要把鍋?zhàn)械甑纳饨o做好，那么在經(jīng)營過程中，食材要豐富，而就鍋?zhàn)械陜?nèi)的食材品質(zhì)也要好。與此同時(shí)一個(gè)好吃的鍋?zhàn)惺鞘且獎(jiǎng)幼鲖故斓娜藛T而來做的，這樣也才能吸引到更多消費(fèi)者。與此同時(shí)鍋?zhàn)械暝趦r(jià)格上也不用太高，各位能接受就行，而鍋?zhàn)械暧H民的價(jià)格是吸引和留住消費(fèi)者的重要途徑。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　鍋?zhàn)械娜珍N售若是在一百份，可以根據(jù)地區(qū)不同的銷售價(jià)格而有所不同，在我們這所取的更低的一個(gè)鍋?zhàn)匈u50元，成本在15元。利潤是30元一碗×按賣一百碗計(jì)算，利潤是3000元×一月30天=90000元。備注：房租和其它的費(fèi)用要按照當(dāng)?shù)氐男星閬硭忝刻斓钠骄鶖?shù)減除即可。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　若是鍋?zhàn)械暧捎诩竟?jié)才出現(xiàn)生意不好，那么此時(shí)就要做些有針對性的鍋?zhàn)械甑臓I銷方式，以此而來增加在的淡季時(shí)鍋?zhàn)械甑匿N售量，也能開通外賣平臺(tái)，通過以這樣的方式而來提高鍋?zhàn)械甑匿N售覆蓋范圍。其實(shí)就鍋?zhàn)械暧龅降緯r(shí)并不可怕，可以在這時(shí)要抓住機(jī)會(huì)給鍋?zhàn)械曜鰝€(gè)升級(jí)，也能對鍋?zhàn)械陜?nèi)的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，為鍋?zhàn)械甑耐镜絹恚龊脺?zhǔn)備。

　　就對于鍋?zhàn)械姆N類而言太多了，大概能分為一下幾類：牛肉鍋?zhàn)胁徽撌桥９穷^還是牛雜，不論是清湯還是紅油。羊肉鍋?zhàn)校涸跀?shù)九寒天里，羊肉可謂是的配置，再搭配上熱火朝天的鍋?zhàn)行问剑鍩趸蛘呒t燒，都是熨帖的味道。魚雜鍋?zhàn)校憾~雜這樣的不起眼的邊角料，卻是在人們的烹飪下，成了醬香咸鮮的美味。而就其他鍋?zhàn)校撼艘陨蠋最悾佔(zhàn)羞€有牛蛙、甲魚、松滋雞等等，每個(gè)都是冒著熱氣的冬季美味。