紅燜羊肉這一美食源于明朝宮廷的配方，而在明朝潞簡(jiǎn)王封于河南新鄉(xiāng)，遂將紅燜羊肉這配方所帶出，而在之后經(jīng)過(guò)御廚的傳人而加以改進(jìn)，從而自成體系，成為當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味。而且紅燜羊肉在用料上很是考究，采用多種配料。而中草藥的紅燜特色鍋底，小排肉質(zhì)很是緊致，趁熱一嗦，羊肉裹上中草藥的氣息，還沒(méi)來(lái)得及喊出燙，就被香氣勾引不由自主的咽了下去。
對(duì)于那些新的紅燜羊肉店而言，舒適的紅燜羊肉店的環(huán)境吸引消費(fèi)者到店用餐，同時(shí)也能給紅燜羊肉店內(nèi)的消費(fèi)者帶來(lái)不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。因此在裝修紅燜羊肉店時(shí)，不僅要符合簡(jiǎn)約大方的紅燜羊肉店主流風(fēng)格，還要有自己的特色。同時(shí)紅燜羊肉店也能適當(dāng)?shù)奶砑有┬⊙b飾品。此外經(jīng)營(yíng)者在裝修時(shí)，要注意到紅燜羊肉店的光線問(wèn)題，不僅要明亮干凈，還會(huì)使紅燜羊肉店更有吸引力。
紅燜羊肉作為源自河南新鄉(xiāng)的特色美食，而且這其中的主要的食材就是羊肉，在搭配上紅棗、枸杞等等配料，并以辣醬、食鹽、胡椒粉等等各種各樣的調(diào)料調(diào)味，通過(guò)紅燜的這樣的烹飪方式制作而成的。對(duì)于這道菜是屬于豫菜系的，而且紅燜羊肉在口味上不僅筋酥爽口，成品更是肉嫩、味鮮、湯醇深受廣大食客們的喜愛(ài)。
以上幾點(diǎn)就是經(jīng)營(yíng)紅燜羊肉店的一個(gè)竅門，建議那些沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者去認(rèn)真了解，真正的掌握到相關(guān)的紅燜羊肉店在管理方面的知識(shí)，從而順利的掃除紅燜羊肉店在經(jīng)營(yíng)道路上的麻煩。此外還要各位經(jīng)營(yíng)者注意到的就是在開(kāi)紅燜羊肉店前要準(zhǔn)備好所需資金，因?yàn)樵陂_(kāi)紅燜羊肉店的過(guò)程當(dāng)中需要很多資金費(fèi)用方面的支出，要是沒(méi)充足的資金，很難開(kāi)店成功。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)不論紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者做什么樣的生意，考察紅燜羊肉店的市場(chǎng)是很重要的，開(kāi)家紅燜羊肉店同樣是不例外的。若是經(jīng)營(yíng)者們不清楚當(dāng)?shù)氐募t燜羊肉店的市場(chǎng)，而就盲目的開(kāi)紅燜羊肉店的話，那么是很容易增加開(kāi)紅燜羊肉店的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也無(wú)法做好各位能夠開(kāi)紅燜羊肉店成功。想要達(dá)到紅燜羊肉店的理想經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，那就要就經(jīng)營(yíng)者們深入的了解該行業(yè)、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)等。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
開(kāi)紅燜羊肉店為了做好消費(fèi)者的用餐環(huán)境，那么經(jīng)營(yíng)者要在選址時(shí)選擇到合適的紅燜羊肉店才行，不能選擇空間小的店面。同時(shí)紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者在選址時(shí)，也還要考慮到、交通和房租等方面，避免出現(xiàn)紅燜羊肉店選址失敗。要經(jīng)營(yíng)者注意到的就是在選擇紅燜羊肉店的位置時(shí)，而選擇房租便宜的地方，基本上都是偏僻的位置，這樣的位置是不利于紅燜羊肉店的長(zhǎng)期發(fā)展。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開(kāi)家紅燜羊肉店先就是需要經(jīng)營(yíng)者們確定好適合的地址。相比于大型店鋪，紅燜羊肉店的選址相對(duì)也較為靈活，而在選址時(shí)要將紅燜羊肉店的把周邊交通和作為選址時(shí)的重要參考點(diǎn)。當(dāng)然了經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x擇紅燜羊肉店的位置時(shí)也是要觀察好周邊房租、物價(jià)、環(huán)境等等因素，只有紅燜羊肉店經(jīng)過(guò)了考慮，方能挑選出適合的位置，利于紅燜羊肉店的長(zhǎng)期發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，隨著人們生活條件越來(lái)越好。人們?cè)诘昀锍约t燜羊肉店時(shí)，不僅會(huì)直接的關(guān)注到紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也是會(huì)直接的關(guān)注到紅燜羊肉店內(nèi)工作人員的服務(wù)質(zhì)量。由于每為工作人員都是有酬勞的，所以對(duì)紅燜羊肉店內(nèi)的員工嚴(yán)格的要求是很合理的。條件允許的能培訓(xùn)每一位紅燜羊肉店內(nèi)服務(wù)人員讓其懂如何去正確對(duì)待消費(fèi)。
紅燜羊肉這一河南美食的主要特色在于其口感“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口食用到爽”，并且盡管是濃油赤醬，但卻是不燥不火，不膻且不腥的。尤其紅燜羊肉在這寒風(fēng)凜冽的冬日當(dāng)中，夾上一塊溫嫩的紅燜羊肉，就現(xiàn)在再冷的嚴(yán)冬也是再無(wú)畏懼。因此，紅燜羊肉這不僅僅是一道美食，同時(shí)也更是一種情感的寄托。在紅燜羊肉火鍋中，除了羊肉外，還有一些其他的配料。
