紅燜羊肉這一美食源于明朝宮廷的配方，而在明朝潞簡(jiǎn)王封于河南新鄉(xiāng)，遂將紅燜羊肉這配方所帶出，而在之后經(jīng)過(guò)御廚的傳人而加以改進(jìn)，從而自成體系，成為當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味。而且紅燜羊肉在用料上很是考究，采用多種配料。而中草藥的紅燜特色鍋底，小排肉質(zhì)很是緊致，趁熱一嗦，羊肉裹上中草藥的氣息，還沒(méi)來(lái)得及喊出燙，就被香氣勾引不由自主的咽了下去。
不少人在開(kāi)紅燜羊肉店會(huì)選擇去那些繁華的商業(yè)街，那里的客流較大，從而能夠做好紅燜羊肉店的生意。但是紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者不能忽視的問(wèn)題就是這樣的位置可謂是寸土寸金的，而且紅燜羊肉店的房租也是高的嚇人，若是紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者無(wú)法計(jì)算后期的經(jīng)營(yíng)收入。這樣的位置紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大，稍微在管理方面出現(xiàn)些小問(wèn)題，紅燜羊肉店是很容易虧本。
紅燜羊肉作為源自河南新鄉(xiāng)的特色美食，而且這其中的主要的食材就是羊肉，在搭配上紅棗、枸杞等等配料，并以辣醬、食鹽、胡椒粉等等各種各樣的調(diào)料調(diào)味，通過(guò)紅燜的這樣的烹飪方式制作而成的。對(duì)于這道菜是屬于豫菜系的，而且紅燜羊肉在口味上不僅筋酥爽口，成品更是肉嫩、味鮮、湯醇深受廣大食客們的喜愛(ài)。
以上關(guān)于紅燜羊肉店的開(kāi)店步驟介紹，望能幫到各位。只有經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)紅燜羊肉店前期的時(shí)候準(zhǔn)備的充足了，這也才有利于紅燜羊肉店的正常的經(jīng)營(yíng)。而且紅燜羊肉店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中也是要經(jīng)常性的推出新品，只有紅燜羊肉店內(nèi)的新品出現(xiàn)，方能促進(jìn)消費(fèi)者和紅燜羊肉店之間的關(guān)系，從而讓消費(fèi)者愛(ài)上這家紅燜羊肉店，以后也不會(huì)選擇去其他店鋪用餐了。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
安全衛(wèi)生問(wèn)題著是每位紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者們而不可被忽視的問(wèn)題。而就紅燜羊肉店內(nèi)的食品安全問(wèn)題也都日益的受到了人們關(guān)注。而隨著紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品安全問(wèn)題的頻發(fā)，對(duì)于疑慮的增加。若是紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品不安全不衛(wèi)生，那么從一開(kāi)始也就注定做不好紅燜羊肉店的生意了。因此，想要開(kāi)好家紅燜羊肉店，那么就需要注意好各種細(xì)節(jié)，從打掃紅燜羊肉店再到驅(qū)蟲(chóng)。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)，不論你開(kāi)什么紅燜羊肉店，環(huán)境衛(wèi)生一直都是紅燜羊肉店的經(jīng)營(yíng)者們不可被忽視的一部分，同時(shí)也是基本要求。所以說(shuō)開(kāi)紅燜羊肉店除了需要產(chǎn)品本身美味外，還要做好紅燜羊肉店的衛(wèi)生方面，這也才能讓顧客們吃的放心，同時(shí)也不用擔(dān)心紅燜羊肉店內(nèi)食材安全方面的問(wèn)題。只有紅燜羊肉店的衛(wèi)生干凈了，給顧客一種不錯(cuò)的印象，吸引來(lái)往顧客到紅燜羊肉店品嘗。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開(kāi)家紅燜羊肉店先就是需要經(jīng)營(yíng)者們確定好適合的地址。相比于大型店鋪，紅燜羊肉店的選址相對(duì)也較為靈活，而在選址時(shí)要將紅燜羊肉店的把周邊交通和作為選址時(shí)的重要參考點(diǎn)。當(dāng)然了經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x擇紅燜羊肉店的位置時(shí)也是要觀察好周邊房租、物價(jià)、環(huán)境等等因素，只有紅燜羊肉店經(jīng)過(guò)了考慮，方能挑選出適合的位置，利于紅燜羊肉店的長(zhǎng)期發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，隨著人們生活條件越來(lái)越好。人們?cè)诘昀锍约t燜羊肉店時(shí)，不僅會(huì)直接的關(guān)注到紅燜羊肉店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也是會(huì)直接的關(guān)注到紅燜羊肉店內(nèi)工作人員的服務(wù)質(zhì)量。由于每為工作人員都是有酬勞的，所以對(duì)紅燜羊肉店內(nèi)的員工嚴(yán)格的要求是很合理的。條件允許的能培訓(xùn)每一位紅燜羊肉店內(nèi)服務(wù)人員讓其懂如何去正確對(duì)待消費(fèi)。
紅燜羊肉這一河南美食的主要特色在于其口感“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口食用到爽”，并且盡管是濃油赤醬，但卻是不燥不火，不膻且不腥的。尤其紅燜羊肉在這寒風(fēng)凜冽的冬日當(dāng)中，夾上一塊溫嫩的紅燜羊肉，就現(xiàn)在再冷的嚴(yán)冬也是再無(wú)畏懼。因此，紅燜羊肉這不僅僅是一道美食，同時(shí)也更是一種情感的寄托。在紅燜羊肉火鍋中，除了羊肉外，還有一些其他的配料。
