豆腐腦這一美食可謂一道傳統(tǒng)的中式美食。通過(guò)延古至今的手藝，將豆腐的滑、嫩、細(xì)膩幾個(gè)特點(diǎn)可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致。在食用時(shí)配上各式各樣的鹵汁，加蒜泥、辣椒油，糖，蔥等等調(diào)味?？梢詫⒕哂兄S富營(yíng)養(yǎng)的大豆精華，變成熱氣騰騰且香滑誘人的豆腐腦。而在不同的地方，有著有不同的吃法。如在河南“豆腐腦胡辣湯兩摻”;四川的“麻辣豆花”;香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，在每個(gè)地方豆腐腦都極具其當(dāng)?shù)靥厣?
豆腐腦作為人們都深受顧客們的喜愛(ài)，而現(xiàn)在自己開(kāi)豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者也很多，那么自己經(jīng)營(yíng)開(kāi)豆腐腦店究竟是否有發(fā)展前景呢?其實(shí)給他人打工還不如給自己打工，創(chuàng)業(yè)開(kāi)家屬于自己的豆腐腦店者是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，而且豆腐腦店的開(kāi)店成本也是沒(méi)有很大，所以就對(duì)于大部分的預(yù)算不足的顧客而言，這是個(gè)不錯(cuò)選擇。那么小編這就來(lái)為給分析下自己開(kāi)豆腐腦店到底怎樣吧。
咸豆腐腦的一般是往其中加入適合咸味佐料，而每個(gè)各地方也是有所不同的。而北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇等食材;而豆腐腦在沿海地區(qū)則有的會(huì)用海帶絲、紫菜、蝦皮的食材;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;當(dāng)然了也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等食材的，而各地口味的不同也取決于佐料。在河南還有加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色。
小吃街開(kāi)豆腐腦店房租成本低，在小吃街開(kāi)豆腐腦店的話，開(kāi)店在成本方面相對(duì)而言是比較低的，而這里的成本主要是指豆腐腦店的房租成本。其實(shí)就對(duì)于那些資金有限的豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者而言，小吃街的房租是可以承擔(dān)得起的。因?yàn)樾〕越值牡赇伈幌裆虉?chǎng)內(nèi)的門(mén)面，商場(chǎng)的豆腐腦店門(mén)面大多門(mén)檻比較高，租金也高，對(duì)于很多豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者而言就是負(fù)擔(dān)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
在小吃街經(jīng)營(yíng)開(kāi)豆腐腦店的話，還能節(jié)省豆腐腦店內(nèi)的營(yíng)銷費(fèi)用，而這是因?yàn)樾〕越謨?nèi)的工作人員已經(jīng)很是聚集了，不像是一些門(mén)面在開(kāi)豆腐腦店時(shí)還要去進(jìn)行大量的營(yíng)銷，而在小吃街的話，是可以為大家節(jié)省不少的開(kāi)豆腐腦店在營(yíng)銷上的費(fèi)用。因?yàn)橹灰切麻T(mén)店開(kāi)店，這里的顧客都是能夠看到的，并且也不需花費(fèi)專門(mén)的時(shí)間以及和精力去進(jìn)行豆腐腦店的宣傳。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就的開(kāi)豆腐腦店拉生意的小妙招是有很多的，除了宣傳、傳單宣傳以及和微信分享外，還能在微信上設(shè)置小程序或設(shè)置公告，通過(guò)推送文章，來(lái)為豆腐腦店拉生意。總之，豆腐腦店想要拉生意那么就要做到線上線下雙管齊下，通過(guò)多渠道進(jìn)行宣傳，方能為豆腐腦店拉來(lái)生意。當(dāng)然了豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者還要去不斷的總結(jié)以及和反思豆腐腦店的拉生意的小妙招，總結(jié)出適合自己的豆腐腦店的宣傳方式。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
豆腐腦作為很多城市當(dāng)中都有的美食，同時(shí)也得到了不少顧客們的認(rèn)可，同時(shí)也成為了很多人在聚餐時(shí)的選擇，而這也讓不少的經(jīng)營(yíng)者看好豆腐腦市場(chǎng)，想要開(kāi)家豆腐腦店去創(chuàng)業(yè)。不過(guò)這對(duì)于很多沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者而言，對(duì)于市場(chǎng)沒(méi)太多了解，因此不知現(xiàn)在豆腐腦店在市場(chǎng)上的發(fā)展如何，現(xiàn)在開(kāi)家豆腐腦店是否靠譜。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
其實(shí)就以縣城為例，開(kāi)家40平的豆腐腦店，以人均消費(fèi)5元以上，生意好的店鋪客流若能達(dá)到300人，那么日營(yíng)業(yè)在1500元上下，月?tīng)I(yíng)業(yè)在4.5萬(wàn)左右，而豆腐腦店一般在利潤(rùn)上是挺高的，對(duì)于生意好的豆腐腦店毛利差不多在60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)和人員工資等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬(wàn)元左右，生意不好至少也有1萬(wàn)左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
開(kāi)店如何與眾多的豆腐腦店進(jìn)行有效競(jìng)爭(zhēng)呢?換句話說(shuō)，就是豆腐腦店如何拉生意比較好?其實(shí)就這個(gè)問(wèn)題的實(shí)質(zhì)是在問(wèn)，豆腐腦店要該如何營(yíng)銷?而一家豆腐腦店當(dāng)然是很需要的營(yíng)銷手段，因?yàn)槎垢X店在營(yíng)銷上可以為店鋪拓客引流，吸引到更多顧客到豆腐腦店內(nèi)用餐，讓生意好起來(lái)。那么開(kāi)豆腐腦店拉生意的小妙招具體有哪些呢?
有人是不是在早上吃了豆腐腦感覺(jué)胃寒，腹脹，甚至肚子疼的情況出現(xiàn)，其實(shí)這很好解決的，而其中的原因也是很簡(jiǎn)單的。因?yàn)槎垢X舊時(shí)只在晨起售賣，由于豆腐腦這一美食在不知不覺(jué)將被我們當(dāng)做早餐時(shí)進(jìn)行食用，人們也就漸漸的習(xí)慣了豆腐腦當(dāng)做早餐這樣的認(rèn)知。大家都知道，由于豆腐在制作上的傳統(tǒng)手藝，作出來(lái)的豆腐腦，會(huì)有略微的寒性。而人們?cè)谠缙饡r(shí)身體機(jī)能沒(méi)完全喚醒，而且很多人的體質(zhì)都較寒，若是早起空腹吃下，就會(huì)出現(xiàn)上面說(shuō)的情況。 那么我們?cè)谠缟铣远垢X時(shí)，可以適當(dāng)?shù)募有┙?、蒜末一類食材的，從而?lái)中和其寒性。
