豆腐腦這一美食可謂一道傳統(tǒng)的中式美食。通過(guò)延古至今的手藝，將豆腐的滑、嫩、細(xì)膩幾個(gè)特點(diǎn)可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致。在食用時(shí)配上各式各樣的鹵汁，加蒜泥、辣椒油，糖，蔥等等調(diào)味?？梢詫⒕哂兄S富營(yíng)養(yǎng)的大豆精華，變成熱氣騰騰且香滑誘人的豆腐腦。而在不同的地方，有著有不同的吃法。如在河南“豆腐腦胡辣湯兩摻”;四川的“麻辣豆花”;香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，在每個(gè)地方豆腐腦都極具其當(dāng)?shù)靥厣?
豆腐腦店拉生意的小妙招除了宣傳外，還能用低成本的豆腐腦店的宣傳方式，那就是發(fā)傳單。豆腐腦店發(fā)傳單是能給予顧客充分的時(shí)間來(lái)詳細(xì)的了解豆腐腦店的各種活動(dòng)以及和優(yōu)惠。而待顧客了解后，有了到豆腐腦店內(nèi)用餐的欲望，那么，為豆腐腦店拉生意的目的也就達(dá)到了。但是就現(xiàn)在很多豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者反映出了，豆腐腦店以傳單宣傳拉生意雖說(shuō)低成本，但效率低還費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
咸豆腐腦的一般是往其中加入適合咸味佐料，而每個(gè)各地方也是有所不同的。而北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇等食材;而豆腐腦在沿海地區(qū)則有的會(huì)用海帶絲、紫菜、蝦皮的食材;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;當(dāng)然了也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等食材的，而各地口味的不同也取決于佐料。在河南還有加入胡辣湯的，稱(chēng)之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色。
自己想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)豆腐腦店的話，那么所要考慮到的就是豆腐腦店的開(kāi)店位置，而就現(xiàn)在現(xiàn)在的豆腐腦店在行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)上還比較大的，所以一個(gè)好的地段是很關(guān)鍵的。但小編認(rèn)為，若是自己一個(gè)人開(kāi)豆腐腦店的話，那么對(duì)于地段的所在的位置在要求上不用太高，畢竟資金有限，所以可以將豆腐腦店的選擇開(kāi)在一些商業(yè)街或步行街的小門(mén)面，這些位置的消費(fèi)人群是比較多的。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
接下來(lái)就是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，自己開(kāi)豆腐腦店的話，那么就要經(jīng)營(yíng)者考慮到產(chǎn)品制作的技藝。若是自己一個(gè)人開(kāi)豆腐腦店，這也就不需要聘請(qǐng)員工了，那么在豆腐腦的制作上要自己一個(gè)人來(lái)，所以自己要掌握好嫻熟的豆腐腦制作技巧，而這也是才是豆腐腦店是可以經(jīng)營(yíng)下去的基礎(chǔ)。所以這就要豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者去不停的學(xué)習(xí)制作技藝，從而來(lái)讓顧客可以吃到好吃的豆腐腦。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
小吃街開(kāi)豆腐腦店房租成本低，在小吃街開(kāi)豆腐腦店的話，開(kāi)店在成本方面相對(duì)而言是比較低的，而這里的成本主要是指豆腐腦店的房租成本。其實(shí)就對(duì)于那些資金有限的豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者而言，小吃街的房租是可以承擔(dān)得起的。因?yàn)樾〕越值牡赇伈幌裆虉?chǎng)內(nèi)的門(mén)面，商場(chǎng)的豆腐腦店門(mén)面大多門(mén)檻比較高，租金也高，對(duì)于很多豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者而言就是負(fù)擔(dān)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
豆腐腦店拉生意的小妙招除了宣傳外，還能用低成本的豆腐腦店的宣傳方式，那就是發(fā)傳單。豆腐腦店發(fā)傳單是能給予顧客充分的時(shí)間來(lái)詳細(xì)的了解豆腐腦店的各種活動(dòng)以及和優(yōu)惠。而待顧客了解后，有了到豆腐腦店內(nèi)用餐的欲望，那么，為豆腐腦店拉生意的目的也就達(dá)到了。但是就現(xiàn)在很多豆腐腦店的經(jīng)營(yíng)者反映出了，豆腐腦店以傳單宣傳拉生意雖說(shuō)低成本，但效率低還費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
其實(shí)就以縣城為例，開(kāi)家40平的豆腐腦店，以人均消費(fèi)5元以上，生意好的店鋪客流若能達(dá)到300人，那么日營(yíng)業(yè)在1500元上下，月?tīng)I(yíng)業(yè)在4.5萬(wàn)左右，而豆腐腦店一般在利潤(rùn)上是挺高的，對(duì)于生意好的豆腐腦店毛利差不多在60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)和人員工資等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬(wàn)元左右，生意不好至少也有1萬(wàn)左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)是很發(fā)達(dá)的，若是自己開(kāi)豆腐腦店的話還要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)拓寬的銷(xiāo)售渠道，讓自己的豆腐腦店的生意變得更好。因?yàn)槎垢X店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)比較大，而這就要自己去主動(dòng)宣傳，而這也才能讓自己的豆腐腦店的曝光度增多。所以豆腐腦店可以和一些外賣(mài)品牌進(jìn)行合作，從而來(lái)增加豆腐腦店外賣(mài)單數(shù)。此外，還能通過(guò)微信朋友圈來(lái)做宣傳，定期做活動(dòng)。
有人是不是在早上吃了豆腐腦感覺(jué)胃寒，腹脹，甚至肚子疼的情況出現(xiàn)，其實(shí)這很好解決的，而其中的原因也是很簡(jiǎn)單的。因?yàn)槎垢X舊時(shí)只在晨起售賣(mài)，由于豆腐腦這一美食在不知不覺(jué)將被我們當(dāng)做早餐時(shí)進(jìn)行食用，人們也就漸漸的習(xí)慣了豆腐腦當(dāng)做早餐這樣的認(rèn)知。大家都知道，由于豆腐在制作上的傳統(tǒng)手藝，作出來(lái)的豆腐腦，會(huì)有略微的寒性。而人們?cè)谠缙饡r(shí)身體機(jī)能沒(méi)完全喚醒，而且很多人的體質(zhì)都較寒，若是早起空腹吃下，就會(huì)出現(xiàn)上面說(shuō)的情況。 那么我們?cè)谠缟铣远垢X時(shí)，可以適當(dāng)?shù)募有┙?、蒜末一?lèi)食材的，從而來(lái)中和其寒性。
