羊肉泡饃亦可以被稱之為羊肉泡，而在古時(shí)被稱之為“羊羹”，將饃掰碎后，放入到烹制的軟爛且細(xì)膩的羊肉當(dāng)中，往其中的淋入濃郁的高湯，融合于一起后，舀上一勺辣椒油，吃起來(lái)更是過(guò)癮。而對(duì)于優(yōu)質(zhì)的羊肉泡饃，一份是足夠2個(gè)一起食用的，羊肉都軟爛大塊，并且散發(fā)著濃郁的肉香，食用起來(lái)湯汁濃郁，油花飄香，一口下去不僅暖胃更暖心。而泡饃的湯色呈現(xiàn)出金黃色，很是濃郁誘人，其中還散發(fā)著令人垂涎香氣，肉質(zhì)鮮嫩，不柴不膩。
一個(gè)良好的羊肉泡饃店的口碑以及和產(chǎn)品口味和服務(wù)方面可以說(shuō)是息息相關(guān)的，消費(fèi)者對(duì)羊肉泡饃店的認(rèn)知，更重要的一點(diǎn)就是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的為人處事，一家羊肉泡饃店，經(jīng)營(yíng)者如何待客，待客的態(tài)度，這在某種意義上也都決定了羊肉泡饃店的回頭客的數(shù)量，而羊肉泡饃店在前期的生存期間一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的為人處事也都決定了某個(gè)區(qū)域的存活率。
羊肉泡饃所用的饃是經(jīng)過(guò)特殊的進(jìn)行烘烤的，食用起來(lái)不僅外酥里嫩而且口感很是獨(dú)特。將饃細(xì)細(xì)的撕開(kāi)，再用湯汁進(jìn)行充分的浸泡后，從而形成這道美味羊肉泡饃。而就對(duì)于羊肉泡饃既暖胃又耐饑，很是深受陜西人們的喜愛(ài)。不管是本地人還是外地游客，都愿意想要品嘗這道地道的陜西美食羊肉泡饃。因此，可以說(shuō)羊肉泡饃已然是成為了陜西名吃的“總代表”。
根據(jù)相關(guān)的開(kāi)羊肉泡饃店的調(diào)查所發(fā)現(xiàn)，多數(shù)的羊肉泡饃店在規(guī)模上比較小，有些羊肉泡饃店之所以倒閉，主要就是因?yàn)樯碳以诮?jīng)營(yíng)羊肉泡饃店的過(guò)程中沒(méi)認(rèn)真的對(duì)待，此時(shí)羊肉泡饃店內(nèi)的工作人員也會(huì)受到一定的影響，工作時(shí)節(jié)氣不認(rèn)真，這會(huì)直接影響到羊肉泡饃店的風(fēng)氣。一個(gè)不完善的羊肉泡饃店的管理體系，經(jīng)營(yíng)者開(kāi)起來(lái)是會(huì)很容易混亂的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在顧客在-東西時(shí)是很注重價(jià)格的，羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃又是一回事兒，羊肉泡饃店內(nèi)的價(jià)格是否實(shí)惠又是另外一回事兒。羊肉泡饃店所在的位置沒(méi)有任何的問(wèn)題，周邊的也大，那么接下來(lái)就的來(lái)看看羊肉泡饃店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格是否合理，羊肉泡饃店是否能夠被當(dāng)?shù)氐念櫩蛡兯邮?。要是羊肉泡饃價(jià)格太高，顧客是否能接受也就沒(méi)顧客到羊肉泡饃店用餐了。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
羊肉泡饃店內(nèi)的產(chǎn)品的價(jià)位問(wèn)題是很重要的，而這對(duì)羊肉泡饃店在之后的經(jīng)營(yíng)是很重要的一點(diǎn)，羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者還要對(duì)工作人員的人群定價(jià)，根據(jù)顧客人群的消費(fèi)能力從而來(lái)做出調(diào)整。關(guān)于價(jià)格定價(jià)要考慮到羊肉泡饃店的租金的高低，如房租的價(jià)格貴，就不適應(yīng)做低價(jià)位的產(chǎn)品，相反在消費(fèi)能力低的位置就不要賣高價(jià)位產(chǎn)品，這樣顧客是不會(huì)-單的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
創(chuàng)業(yè)羊肉泡饃店本就是一件好事，但若是不做分析，從而去盲目的開(kāi)羊肉泡饃店是錯(cuò)誤的。若是想要開(kāi)好一家羊肉泡饃店，雖說(shuō)生意小，但都是羊肉泡饃店的創(chuàng)業(yè)者的自己的心血，需要經(jīng)營(yíng)者投入更多的金錢和精力，因此在開(kāi)羊肉泡饃店之前經(jīng)營(yíng)者需要做些基礎(chǔ)的分析。建議羊肉泡饃店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ袌?chǎng)看一看，了解市場(chǎng)情況，還要了解一下羊肉泡饃店之間的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)家80平米的羊肉泡饃店，人均消費(fèi)以25元來(lái)算，日客流在90人來(lái)算，日營(yíng)業(yè)以2250元來(lái)算，而月?tīng)I(yíng)業(yè)額差不多在6.75萬(wàn)，若是按照毛利68%來(lái)算，那么月毛收獲差不多在4.59萬(wàn)元，除去房租1.44萬(wàn)元，水電1600元，人員工資8000元/月來(lái)算，那么月凈收獲在2.59萬(wàn)元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
一個(gè)熱情且周到的羊肉泡饃店的服務(wù)是能夠在潛在的范圍內(nèi)形成積極效應(yīng)，因此經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)羊肉泡饃店時(shí)，要注意好羊肉泡饃店內(nèi)工作人員的服務(wù)問(wèn)題。而就市面上不少的羊肉泡饃店的，因?yàn)椴蛔⒅氐赇伔?wù)，從而導(dǎo)致羊肉泡饃店失去消費(fèi)者，因此各位一定要注重對(duì)羊肉泡饃店內(nèi)工作人員的服務(wù)，提高每一位羊肉泡饃店內(nèi)員工的服務(wù)意識(shí)，而這樣都能給羊肉泡饃店內(nèi)的消費(fèi)者帶來(lái)良好的用餐體驗(yàn)。
羊肉泡饃在吃法是可以被分為四種的：“干泡”—通過(guò)煮制,湯汁可以完全的進(jìn)入到饃內(nèi)，碗中無(wú)湯，對(duì)于這樣的吃法饃筋而韌、粘而滑，可以說(shuō)是很多的老食客們的;“口泡”—?jiǎng)t是煮成的饃，吃后后碗內(nèi)僅剩下一口湯;“水圍城”—?jiǎng)t是寬湯大煮，中間是饃以及和肉，饃的周圍是湯，湯多饃散、清香綿滑;“單走”—?jiǎng)t是湯歸湯,饃不掰,食客自己吃饃喝湯。 對(duì)于羊肉泡饃的這四種吃法，口感各異，而且是各有各的選擇。
