這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。

　　　　所謂的顧客就是臊子面店內的消費者鎖定子哪個階層和年齡段，若是所經營的臊子面店想要做的些，那么臊子面店在上就該的，臊子面店所面對的顧客就是年輕人和上層人士;若是臊子面店主打的是廉價的，那么所面向的顧客可能就是打工人或學生，這些因素都決定了臊子面店的面積和裝修等等，都要該優(yōu)先考慮。

　　臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉(xiāng)土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。

　　　　充足的資金可謂是開臊子面店可以成功的保障，創(chuàng)業(yè)者們在經營臊子面店前就要準備好充裕的開店的資金，這樣也就不會為后續(xù)的臊子面店的運營而感到擔憂了。而在通常情況下，合作家臊子面店就要先向品牌繳相關費用，而這樣也才能享受到臊子面店的品牌的許可經營權。然后就是臊子面店的選址以及和裝修，對于這一步驟臊子面店的經營者們也不用擔心，會有品牌的支持。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　創(chuàng)業(yè)者們在選擇臊子面店之前，需要先做好臊子面店在市場方面的調研工作，并根據(jù)調研報告來選擇合適的臊子面店所在的位置。位置選擇是和臊子面店的營業(yè)和收入有著很大的關系，創(chuàng)業(yè)者所挑選的位置都將會直接的影響到臊子面店的生意，只有一個好的位置，方能給臊子面店帶來一個好的生意，這些都是要臊子面店的經營者們要重視起來的。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　臊子面店在運營時是很講究方式方法的而這也才能讓臊子面店的活躍度大，各位要做好臊子面店的各種主題活動，這可謂是很關鍵的!臊子面店的策劃同樣是個重要的難題。如果臊子面店在經營的過程當中用錯了方法，那么則會給臊子面店造成很不好的影響，臊子面店所花費的時間、金錢和精力去調整臊子面店都不一定能調得過來。所以，在臊子面店開前尋找適合的策略。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　臊子面店除了這些知識要了解外，對于經營者而言，還要考慮到臊子面店內產品搭配和特點介紹等。對于這些問題都是在開臊子面店的過程中不可忽視，隨著臊子面店的開店時間延長，那么就要經營者加深自己學習，并根據(jù)臊子面店的實際需求而來調整產品。同樣對于臊子面店內的顧客而言，這些問題把控得當，才會愿意二次到臊子面店內用餐的關鍵。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　臊子面店的行業(yè)，和其它行業(yè)是有一定差距的，因為臊子面店內產品制作的簡單化，所需要的技術類人才是很少的，臊子面店內工作人員感覺的付出和收獲不成正比，這樣臊子面店常常是留不住工人員的，長此以往便造成了用工困難問題。那么要如何解決這個難題呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星，比如節(jié)假日福利、年度福利等等，這些都能很好的穩(wěn)固臊子面店內工作人員的心。

　　就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。