有著將近200年歷史的單縣羊湯，而其主要以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨(dú)特風(fēng)格，而被載入到中華名食譜當(dāng)中，而其中以湯入譜的也就只有單縣羊湯了，同時(shí)也被國人將之稱其為中華湯。單縣羊湯作為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)很是出名的特產(chǎn)，所它選用的是濟(jì)寧青山羊種，是從用水、放肉，到火候、作料等方面，制作上都是極其講究的。對(duì)于熬好的單縣羊湯，湯色呈乳白狀，不腥不膩，吃起來鮮美無比。
對(duì)于那些新手的單縣羊湯店的經(jīng)營者來說，是要清楚了解開單縣羊湯店做生意很重要的一點(diǎn)就是位置，而有一些單縣羊湯店大多都是因?yàn)槲恢脹]選對(duì)，從而導(dǎo)致單縣羊湯店出現(xiàn)倒閉情況。單縣羊湯店也能開設(shè)在大的位置，而這樣的位置是會(huì)直接的影響到單縣羊湯店的業(yè)績(jī)。若是單縣羊湯店內(nèi)的生意一直都很平淡，那么很有可能就是單縣羊湯店所在位置問題，選在大的位置開單縣羊湯店。
其實(shí)就在單縣，喝羊湯不需太過復(fù)雜，而一碗羊湯搭配上水餅這些就是當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谠绮蜕系模m說不花哨，但是極為講究的，為了可以講究出正宗的單縣出品，那么單縣羊湯就要先從選羊開始挑剔;羊湯所用的羊是魯西南特產(chǎn)的山羊，再配以單縣的甜井水熬制而成;而在當(dāng)?shù)兀€有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊湯，等于白來菏澤走一趟”的說法。
單縣羊湯店做線上引流，根據(jù)市場(chǎng)上的開店店鋪的多年經(jīng)驗(yàn)，若是想要單縣羊湯店的生意紅火，那么做線上引流這些都是必不可少的，就比如現(xiàn)在很火的小、新媒體探店、微信宣傳這些都是很不錯(cuò)的選擇。尤其是單縣羊湯店在開業(yè)前，而一個(gè)好的單縣羊湯店的營銷宣傳是能夠直接的讓單縣羊湯店實(shí)現(xiàn)開業(yè)火熱，而就單縣羊湯店在推廣上的力度也就會(huì)越大，越是能夠吸引到目標(biāo)消費(fèi)者。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而就單縣羊湯店內(nèi)的價(jià)格同樣是顧客在選擇上的一個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)之一，而就單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品的性價(jià)比高的門店會(huì)更加的親民，可以適當(dāng)?shù)南抡{(diào)除單縣羊湯主打之外的菜品，這樣在街上會(huì)更家的具競(jìng)爭(zhēng)力。其實(shí)就嚴(yán)格的意義上而言，單縣羊湯店做外擺是更偏向于夜市的，熱鬧、輕松愉悅的單縣羊湯店的用餐氛圍是能夠釋放消費(fèi)者在白天的壓力，讓消費(fèi)者的情緒、身心都得到放松。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是想要擺攤?cè)プ鰡慰h羊湯生意這是不少的經(jīng)營者們的選擇，有這樣的經(jīng)營方式較為簡(jiǎn)單，并且成本小，不過去擺攤?cè)プ鰡慰h羊湯生意并非常是件容易的事，所以若是想要擺攤在單縣羊湯，經(jīng)營者除了要有技術(shù)外，還要注意好其店鋪在手續(xù)上的問題。由于單縣羊湯店在近些年來確實(shí)很火，并且其傳說也是有不少的，但不管是如何都是要注意好幾個(gè)相關(guān)問題的。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
而就單縣羊湯店內(nèi)的價(jià)格同樣是顧客在選擇上的一個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)之一，而就單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品的性價(jià)比高的門店會(huì)更加的親民，可以適當(dāng)?shù)南抡{(diào)除單縣羊湯主打之外的菜品，這樣在街上會(huì)更家的具競(jìng)爭(zhēng)力。其實(shí)就嚴(yán)格的意義上而言，單縣羊湯店做外擺是更偏向于夜市的，熱鬧、輕松愉悅的單縣羊湯店的用餐氛圍是能夠釋放消費(fèi)者在白天的壓力，讓消費(fèi)者的情緒、身心都得到放松。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開家單縣羊湯以每天100名顧客到店用餐為例，每人若是購-1份，每份羊肉湯售價(jià)在18元左右，每日銷售在1800元，月營業(yè)在5.4萬左右，而這只是羊湯的收入，加上炒菜、小吃、飲品等產(chǎn)品的銷售，羊湯店內(nèi)每年的收益還是很多的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
從小到大教給大家的課就是要誠信做人，誠信不僅要在做人方面有作用，在生意上也有很大的作用。想要經(jīng)營開家單縣羊湯店，就要有誠信，不能欺騙顧客，讓單縣羊湯店做到誠信對(duì)待每位顧客，從而讓顧客在單縣羊湯店內(nèi)所花費(fèi)的每一項(xiàng)都能清晰，做到讓顧客心中有數(shù)，對(duì)單縣羊湯店做到信任，而這方能留住顧客，讓消費(fèi)者可以繼續(xù)到店用餐。
而就單縣羊湯在制作上的關(guān)鍵就是燒制時(shí)除鍋內(nèi)的羊肉湯保持沸騰外，同時(shí)還有兩條是極為關(guān)鍵的：一就是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等等香料的運(yùn)用需要有嚴(yán)格比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除;二則是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水乳交融，才能成乳狀。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油，水下而油上。
