石鍋魚顧名思義其實(shí)就需要石鍋來煮的，而這樣是可以煮出其鮮甜爽口的味兒。而就每條石鍋魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮的，片魚z是考驗(yàn)師傅的刀工的，同時(shí)也決定了魚肉這一美食的口感。石鍋魚這一美食相傳是起源于我國重慶地區(qū)的，而石鍋所選用的是天然石材整塊打磨成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆大且還渾圓厚實(shí)。而鍋內(nèi)的魚咕嚕嚕的，四溢香氣引得食客唾液急劇分泌，而鮮活美味的魚肉也讓人垂涎三尺，很是誘人。
擴(kuò)大石鍋魚店的品牌宣傳面，石鍋魚店若是想要有效的挖掘潛在消費(fèi)者，若只是光依靠著老的消費(fèi)者的力量這未免是過于單薄，石鍋魚店會(huì)有更多的依靠宣傳的途徑。而就現(xiàn)在的年輕一代都是在網(wǎng)絡(luò)上接收信息的，石鍋魚店的品牌若是在各大媒體平臺(tái)曝光，又或是石鍋魚店通過微博、公眾號(hào)、牌等來進(jìn)行石鍋魚店的宣傳，從而擴(kuò)大石鍋魚店的受眾面。
石鍋可謂是制作石鍋魚這一美食的重要的，需要將現(xiàn)殺的魚和特制的佐料將其放在石鍋當(dāng)中用蒸汽來蒸煮。將新鮮的魚放入到石鍋當(dāng)中，再往其中的加入各種各樣的調(diào)料以及湯料再用蒸汽將其慢慢的蒸熟。另外就石鍋魚的口味而言是很獨(dú)特的，魚肉的鮮嫩可口，再搭配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道極為的濃郁。而就石鍋魚這一美食的特色不僅湯汁濃白，咸鮮清淡，營養(yǎng)豐富。
在經(jīng)營開石鍋魚店時(shí)，石鍋魚店的經(jīng)營者可以采取活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)到店用餐的顧客。而很多人在外出用餐時(shí)，會(huì)在一些石鍋魚店內(nèi)看到這樣的招牌，如石鍋魚店做打折促銷，在看到后顧客會(huì)覺得那些新開石鍋魚店的活動(dòng)較為有新鮮感，若是石鍋魚店的活動(dòng)能使顧客產(chǎn)生這樣的心理，那顧客到石鍋魚店內(nèi)用餐的幾率會(huì)大大增加。這樣的石鍋魚店的活動(dòng)要選在剛開業(yè)的前幾天進(jìn)行，讓石鍋魚店獲得更多顧客。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
石鍋魚營養(yǎng)價(jià)值高，并且到石鍋魚店內(nèi)用餐的消費(fèi)群體大多為年輕人，而因此，石鍋魚店也應(yīng)該將其選在那些年輕人集中且大的位置，經(jīng)營石鍋魚店做生意很重要的一點(diǎn)就是其中的銷量。所以，石鍋魚店的周邊的廣，那么可以更好的進(jìn)行石鍋魚店的宣傳與銷售，做好每個(gè)月的營業(yè)額。此外，石鍋魚店的周邊還要有大的停車場(chǎng)，方便到石鍋魚店內(nèi)用餐的顧客停車，從而在顧客心中留下不錯(cuò)的印象。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
一家石鍋魚店若僅僅只是靠老顧客而來進(jìn)行宣傳這是不行的，也是要石鍋魚店在日常的生活中進(jìn)行宣傳的，并不只是一種方法，需要石鍋魚店運(yùn)用到更多的平臺(tái)而來做宣傳，以此而來增加石鍋魚店的曝光度，從而可以讓更多的顧客了解到石鍋魚店。因?yàn)槭侓~店內(nèi)的主要顧客是以年輕人而為主，餐椅店還要善于關(guān)注顧客的注意，以此而來改善石鍋魚店的宣傳模式，從而可以吸引到更多顧客。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
為了可以讓締造石鍋魚店在市場(chǎng)上締造成功的技巧，而其中的關(guān)鍵就是石鍋魚店掌握挖掘潛在的消費(fèi)者的竅門，同時(shí)也是讓石鍋魚店可以獲得更多的潛的消費(fèi)者的高招，提高石鍋魚店的收益這是需要經(jīng)營者可以從多個(gè)方面而入手的。因此，經(jīng)營者若是想要提高石鍋魚店的收益，那么就要注重好石鍋魚店鋪的管理，從而能更好的掌握到石鍋魚店的經(jīng)營秘籍!
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
以一家80~150m2的石鍋魚店而來算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費(fèi)120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚的平均毛利在50~60(我們按60來算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在開業(yè)時(shí)也應(yīng)采用。其實(shí)就一些石鍋魚店的經(jīng)營者們會(huì)認(rèn)為這樣的石鍋魚店的活動(dòng)過時(shí)了，會(huì)覺得沒效果?？稍谑聦?shí)上就是，石鍋魚店的是種較為常見的營銷策劃。不論是什么類型的店鋪，石鍋魚店都是要做宣傳的，若是石鍋魚店沒有宣傳這樣的店鋪是撐不了多久的。另外在石鍋魚店在進(jìn)行宣傳時(shí)要注意好，在石鍋魚店的經(jīng)營過程當(dāng)中是不能存在欺騙行為的，不然會(huì)適得其反。
石鍋魚這一美食在制作的過程當(dāng)中可謂是很講究的，需要先將魚去鱗、再去內(nèi)臟，將魚洗凈后將其切成塊狀，然后以鹽、雞精、料酒等等調(diào)料將魚腌制一段時(shí)間后，從而能夠更好的讓魚肉入味。接著，將石鍋燒熱，用油潤(rùn)好鍋后將魚肉放入到石鍋當(dāng)中，加入適量的清水以及調(diào)料，用小火慢慢燉煮。再等到魚肉熟透后，湯汁濃郁時(shí)即可食用。
