這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一,其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名,從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的,要求面條有“薄、筋、光”,臊子“酸、辣、香”,湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面,不僅可以滿足食客的味蕾,還能讓你感受到傳承了千年的文化。
臊子面店行業(yè)可謂是一個機遇和挑戰(zhàn)并存的特色,而它也為臊子面店提供了創(chuàng)業(yè)途徑,但是在臊子面店的行業(yè)日漸增大中今天要如何脫穎而出呢,同時也正是考驗臊子面店在運營能力上識貨。只要臊子面店按照一定規(guī)則套路,臊子面店也就不會進入經(jīng)營歧途。下面我們就一起來好好了解一下吧,臊子面店的經(jīng)營者們就必須要了解的經(jīng)營規(guī)則!
臊子面這一美食的特點主要就是面條細長,且厚薄均勻,臊子也很是鮮香,面湯油光紅潤,口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉(xiāng)土風味也是尤為濃厚的,而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”,而這樣才會符合關中人的豪爽性子,而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓,怎么做臊子肉、放多少辣子,添多少湯,都有講究。
口味可謂是經(jīng)營開臊子面店的立足之本,臊子面店同樣也是如此。因此,打磨味道可謂是每個臊子面店的品牌、每個臊子面店的經(jīng)營者都要鉆研好的課題。試問下好的口味從何而來?首當其沖的就是更其中的好的食材,食材越好那么臊子面店內(nèi)的產(chǎn)品品質(zhì)也就越高,所制作而出的產(chǎn)品口味也會更好。因此在經(jīng)營臊子面店時,就要重視好食材的篩選和驗收。
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
臊子面店除了要了解外,還有就是在經(jīng)營過程當中而不可忽視的,開始是地理位置問題,一家好的臊子面店對位置的要求是很高的,所以還要去做同行分析,了解同一區(qū)域不同的臊子面店和產(chǎn)品的服務于不同顧客,并且要臊子面店積極的把控好產(chǎn)品質(zhì)量、服務水平,以此而來提升臊子面店內(nèi)的消費者們信賴,并可以做好臊子面店的相關推廣。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
臊子面店的行業(yè),和其它行業(yè)是有一定差距的,因為臊子面店內(nèi)產(chǎn)品制作的簡單化,所需要的技術類人才是很少的,臊子面店內(nèi)工作人員感覺的付出和收獲不成正比,這樣臊子面店常常是留不住工人員的,長此以往便造成了用工困難問題。那么要如何解決這個難題呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星,比如節(jié)假日福利、年度福利等等,這些都能很好的穩(wěn)固臊子面店內(nèi)工作人員的心。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
臊子面店之所以會受到顧客們的歡迎,這也就是由于多種口味和鮮食材與配菜。因此經(jīng)營者要想成功的開好家臊子面店,那么就要好美味的產(chǎn)品。而在一般的情況下,臊子面店會提供相關服務,經(jīng)營者要積極參加,這樣臊子面店也才能掌握到相關技巧。同時臊子面店的經(jīng)營者在學習制作產(chǎn)品時,不能過于急躁,要臊子面店的經(jīng)營者們?nèi)ネㄟ^多日練習,摸索出相關技巧。
培訓時間:
不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。
一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下,可以賣10元或更高,而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益,若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤,那么一個月下來就是一萬八,去除其他雜費,我們可以較終獲利在12000以上。上內(nèi)容只為預估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
臊子面店行業(yè)可謂是一個機遇和挑戰(zhàn)并存的特色,而它也為臊子面店提供了創(chuàng)業(yè)途徑,但是在臊子面店的行業(yè)日漸增大中今天要如何脫穎而出呢,同時也正是考驗臊子面店在運營能力上識貨。只要臊子面店按照一定規(guī)則套路,臊子面店也就不會進入經(jīng)營歧途。下面我們就一起來好好了解一下吧,臊子面店的經(jīng)營者們就必須要了解的經(jīng)營規(guī)則!
就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的,而且源遠流長,而臊子面在經(jīng)過了三千多年的文化沉淀,已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面,等于沒有來過岐山。,而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面,就能夠品嘗到人生當中的五味,五味調(diào)和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調(diào)和,則難以下咽,人生坎坷。