北京的燒餅可謂是北京小吃當(dāng)中的一個(gè)大“系列”。而其可粗略分為燒餅以及和火燒兩大類。往細(xì)了分，燒餅又有芝麻醬燒餅，馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。而火燒其實(shí)被稱為“火燒餅”，并且還是烙或烤制所做出來的餅，有糖火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、油酥火燒、褡褳火燒等。而老北京燒餅一般是作為早點(diǎn)或加餐時(shí)的食品，除了烤肉、涮肉外，很少出現(xiàn)在正餐桌上。

　　　　良好的老北京燒餅店的服務(wù)是可以為自己的老北京燒餅店帶來意想不到的效果，現(xiàn)在老北京燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者也都更看重自己的用餐體驗(yàn)。老北京燒餅店在行業(yè)上的服務(wù)質(zhì)量如何這是提高消費(fèi)者回頭的重要因素，定期培訓(xùn)老北京燒餅店內(nèi)工作人員，并隨時(shí)發(fā)現(xiàn)其中所存在的問題，注重老北京燒餅店的服務(wù)技巧和質(zhì)量。所以大家在經(jīng)營老北京燒餅店時(shí)還要注意到自家顧客對自己老北京燒餅店的服務(wù)評價(jià)是怎樣的，從中找到規(guī)律和經(jīng)驗(yàn)。

　　老北京燒餅這一美食主要起源于古時(shí)漢朝時(shí)期的胡餅，據(jù)考證是班超從西域帶來的。而漢靈帝是當(dāng)時(shí)老北京燒餅這一美食的頭號粉絲，白居易也曾為自己心愛的老北京燒餅所愛寫下一首詩：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！崩媳本灒淮蟮臒?，外層是滿滿的芝麻粒兒。

　　　　因此老北京燒餅店在小縣城當(dāng)中完全是可以經(jīng)營的，而這些都是要家在其中做好老北京燒餅店的相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。其實(shí)就任何老北京燒餅店經(jīng)營起來都并非是件簡單的事，要大家可以提前了解到老北京燒餅店在這個(gè)地方的消費(fèi)潛力，只有做好了充分的經(jīng)營老北京燒餅店的準(zhǔn)備，從選址、到裝修、開店，都要老北京燒餅店做的面面俱到，這樣方能讓自己所經(jīng)營的老北京燒餅店可以順利的經(jīng)營起來。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　眾所周知若是想要開好家老北京燒餅店那么就要有一個(gè)不錯(cuò)的烹飪能力，若是老北京燒餅店做不出美味的產(chǎn)品這也將無法吸引到老北京燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者。但在多變時(shí)代當(dāng)中，老北京燒餅店內(nèi)的年輕人都更為喜愛新鮮產(chǎn)品，若只是憑借著老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味著是無法留住消費(fèi)者的。所以老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們要轉(zhuǎn)變思路，運(yùn)用老北京燒餅店的創(chuàng)新的技巧而來吸引消費(fèi)者，小編著就來為大家分享幾點(diǎn)相關(guān)的開老北京燒餅店的小方法。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就對于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言也都會越來越會吃，而老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上的要求也都是很高的。而對于那些想要經(jīng)營老北京燒餅店的顧客而言，若是想要提高老北京燒餅店的生意，那么只有做好了老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量可謂是很關(guān)鍵的。而作為老北京燒餅店鋪，顧客在到店后都想吃到健康且美味的美食，而這樣的老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上也將會顯得更加的重要。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　老北京燒餅店所在地址的選擇是很重要的，并且值得推薦的老北京燒餅店所在地址要選在離顧客不遠(yuǎn)的位置。若是老北京燒餅店在選址時(shí)沒花費(fèi)心思，若就隨便的選了看似不錯(cuò)的老北京燒餅店所在的地址，但是距離老北京燒餅店的顧客人群較遠(yuǎn)會影響到老北京燒餅店的生意。只有了解好了開老北京燒餅店的失敗原因才能更好的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并且汲取到豐富的開老北京燒餅店的經(jīng)驗(yàn)，對日后開老北京燒餅店的成功有很大的幫助。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　在售出麻醬燒餅的時(shí)候，一般北京燒餅在售價(jià)上大約是在2元左右。仔細(xì)細(xì)算其成本的話，平均每賣出一個(gè)燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個(gè)燒餅的利潤空間為1.3元，若能售出100個(gè)的話，那么利潤便是140元左右;若售出500個(gè)，利潤為740元左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　一些老北京燒餅店的經(jīng)營者在入行時(shí)，對自己所經(jīng)營的老北京燒餅店從來不做經(jīng)營規(guī)劃，那么在老北京燒餅店遇到突發(fā)狀況時(shí)，那么老北京燒餅店往往是很難應(yīng)付的，有時(shí)一些小困難都會使得所經(jīng)營的老北京燒餅店關(guān)門大吉。經(jīng)營老北京燒餅店還要其中的資金較多，而由于老北京燒餅店的資金的不足，所以會找合伙人。若是老北京燒餅店的合伙人之間存在矛盾，那么老北京燒餅店在經(jīng)營理念上都是大相徑庭的，那么老北京燒餅店日后的經(jīng)營過程當(dāng)中將會出現(xiàn)不少問題。

　　若是想要吧燒餅做出來做的好吃，那么就得先烙后烤。而烙則是為了可以讓燒餅的表皮定型，而內(nèi)里不僅綿軟。而對于烤過之后的燒餅表皮才會顯的更為酥脆，而其上沾到芝麻的香氣才會出來。對于那些剛出爐的燒餅?zāi)迷谑掷锒及l(fā)燙，但趁熱吃上一口那薄厚適中的燒餅外表酥脆內(nèi)里綿軟。咸香可口的燒餅吃起來直掉渣，嘴里滿是麻醬的香氣。