麻辣燙是一種起源于川渝區(qū)域，流行于我國(guó)各地的傳統(tǒng)特色小吃，是川渝區(qū)域較有特色、較能代表“川味”的飲食。麻辣燙滋味麻辣鮮香、回味無(wú)窮，一般放進(jìn)麻辣燙的食材都以容易燙熟的為主，如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改進(jìn)而來(lái)。在學(xué)麻辣燙,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

訓(xùn)練內(nèi)容：

　　1、原材料辨認(rèn)及選用

　　2、原材料的收購(gòu)及降低收購(gòu)成本的方法

　　3、菜品的加工技能及保管

　　4、底料的炒制及保管技能

　　5、菜品的碼味及保管技能

　　6、菜品的裝盤及串簽技能

　　7、鍋底油的配制及保管技能

　　8、高湯的制作技能

　　9、底鍋的制作技能

　　10、碗碟的調(diào)制

在學(xué)麻辣燙,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?首要考慮學(xué)校的規(guī)模，實(shí)力等要素。才能保證能夠?qū)W到真正的麻辣燙技術(shù)。

在學(xué)麻辣燙,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?口味是關(guān)鍵。不管擺攤還是添加項(xiàng)目，才能留住客戶。

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