學正宗花江狗肉這里教的好
花江狗肉是源產(chǎn)于貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的一種菜品，其制作烹飪技術(shù)要求高，主要原材料有肥嫩狗,花椒，砂仁，狗肉香等，口味鮮香、香辣。花江狗肉是用健壯葡萄家狗，采用冬暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點，狗肉本身具有和血脈、補腎、健脾、潤肺，是強身健體，驅(qū)內(nèi)出寒、滋補上品，現(xiàn)代醫(yī)學證明，對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有療效?！侗静菥V目》 列舉，常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽痿，氣冰膨脹有益。真是“聞著狗肉香，神仙也跳墻”，“ 狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。名食園餐飲培訓學校教做的花江狗肉步驟如下:香菜和蔥花放在碟下面，再放糊辣椒面、花椒粉、味精、(沾料粉)雞精、 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)香、木姜花粉。鹽、狗肉香粉，再放蒜末在上面。高溫油淋下。(關(guān)鍵地方淋油過程一高溫油的里面有 1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高溫油里面，但是要控制油好的溫度。淋好高溫油后。再放豆腐乳，炒香的花生和芝麻即可。)
花江狗肉經(jīng)花江鎮(zhèn)經(jīng)營狗肉已有一百多年的歷史。 走進花江鎮(zhèn)，可以看到大街兩旁布滿了經(jīng)營狗肉的個體戶。花江是通往興義的要道，每天四五百人在此食宿,狗肉是這些客人的特佳食品。據(jù)說每天供應的狗肉都在數(shù)百斤,每天要殺三四十條狗。花江狗肉所以受到人們的喜愛,據(jù)說有三種理由:其一是狗肉可以治病， 尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥較好。一般人冬天吃了 狗肉可增加熱量，天吃了狗肉可降熱。體壯者強身，體弱者補氣，男女老幼皆宜。其二是店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開水把毛燙掉,去其內(nèi)臟，小火沙鍋慢燉。
水性放足,中間不添加水，保持原湯，讓肉香都燉出來。燉時要放花椒、生姜、陳皮、八角、奈等佐料。其三是，吃法講究,把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯沖進碗內(nèi)，加入姜蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再給一盤胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。再添一杯美酒,是其樂無窮。
中國名食園餐飲培訓學校
聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）
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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校
乘車路線：
①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。
②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。
③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。
④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。
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