鐵板魷魚技術培訓多少錢
鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。鐵板燒起源于日本，已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。
鐵板燒：
1.鐵板燒的醬料調(diào)配方法以及藥材配方
2.鐵板燒專用的調(diào)料配制
3.鐵板燒的基本手法與技巧
4.魷魚的選擇與切花現(xiàn)處理
5.肉料的腌制技巧與手法
6.花樣蔬菜串的制作
7.鐵板燒設備器具使用
8.植物油在操作中的管理與技巧
鐵板魷魚：
1.原材料的選擇及搭配
2.魷魚的初加工技術
3.魷魚的腌制技術
4.魷魚的穿簽技巧
5.秘制油的制作技術
6.秘制飄香醬的制作技術
7.秘制調(diào)味粉的制作技術
8.鐵板魷魚的預加工技術
9.成品魷魚的制作技術
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特色小吃技術：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
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