廣東正宗燒臘技術(shù)，燒臘培訓(xùn)，廣式燒臘做法。作為廣東人對(duì)廣式燒臘并不陌生，廣式燒臘歷史悠久，同時(shí)品種也非常豐富，是廣東美食的經(jīng)典代表。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

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廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)D1棟2樓

地鐵站是2、3號(hào)線(xiàn)嘉禾望崗A、B出口出來(lái)，轉(zhuǎn)坐924公交車(chē)到集賢苑路口站下車(chē)即口

停車(chē)是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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廣式燒臘的口味可以講系十分豐富，有咸香、甜香、醬香等多種風(fēng)味。比如燒鵝，皮脆肉嫩，鵝皮烤至金黃酥脆，咬落去“咔滋”一聲，皮下嘅油脂甘香四溢，鵝肉鮮嫩多汁，咸香味恰到好處，蘸上酸梅醬，酸甜咸香相互交融，開(kāi)胃又解膩。
- 叉燒一絕：叉燒系廣式燒臘嘅經(jīng)典代表。有用五花肉做嘅花叉，肥瘦肉比例均衡，烤出嚟嘅叉燒色澤紅亮，邊緣略帶焦香，咬一啖，甜甜的蜜汁在口中散開(kāi)，肥肉嘅油脂香同瘦肉嘅甘香完美結(jié)合，甜而不膩，越嚼越香。
- 鹵水醇厚：鹵水類(lèi)嘅燒臘亦別有一番風(fēng)味。鹵水鵝嘅鹵水香味濃郁，鵝肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間嘅鹵制，充分吸收咗鹵水嘅精華，味道醇厚，每一絲鵝肉纖維都滲透著獨(dú)特嘅香氣，口感緊實(shí)，咸淡適宜。鹵水豬手軟糯入味，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，吃起身肥而不膩，鹵水嘅香味令人回味無(wú)窮。

廚煌廣式燒臘培訓(xùn)有以下品種：
套餐一：
廣式脆皮燒鴨，廣東深井燒鵝，秘制蜜汁叉燒，秘制蜜汁燒排骨，秘制蜜汁燒全翅，柳州脆皮手撕雞，客家咸香雞，湛江爽滑白切雞，潮州鹵水，鹵隆江豬腳，鹵肉，鹵鴨翅，鹵鴨腳，鹵雞腳，鹵鴨腎，鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵肉卷，鹵豬頭皮。
套餐二：
廣式脆皮燒鴨，廣東深井燒鵝，秘制蜜汁叉燒，秘制蜜汁燒排骨，秘制蜜汁燒全翅，脆皮燒肉，廣東鹽焗雞，玫瑰露豉油雞，脆皮乳鴿，柳州脆皮手撕雞，客家咸香雞，湛江爽滑白切雞，虎皮鳳爪，潮州鹵水，鹵隆江豬腳，鹵肉，鹵鴨翅，鹵鴨腳，鹵雞腳，鹵鴨腎，鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵肉卷，鹵豬頭皮。
套餐三：廣式脆皮乳豬，廣式脆皮燒鴨，廣東深井燒鵝，秘制蜜汁叉燒，秘制蜜汁燒排骨，秘制蜜汁燒全翅，脆皮燒肉，脆皮乳鴿，柳州脆皮手撕雞，客家咸香雞，湛江爽滑白切雞，虎皮鳳爪，潮州鹵水，鹵隆江豬腳，鹵肉，鹵鴨翅，鹵鴨腳，鹵雞腳，鹵鴨腎，鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵肉卷，鹵豬頭皮。

 
- 食材講究：傳統(tǒng)的廣式燒臘對(duì)食材嘅挑選十分嚴(yán)格。燒鵝一般選用廣東本地的烏鬃鵝，這種鵝肉質(zhì)鮮嫩，體型適中，較適合用來(lái)做燒鵝。叉燒則要選用肥瘦比例恰當(dāng)?shù)呢i肉，確?？诟?。而且食材都要保證新鮮，唔新鮮嘅食材系做唔出正宗嘅廣式燒臘味嘅。

- 工藝精湛：制作過(guò)程極其講究，從腌制、上皮水到烤制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格嘅要求。腌制嘅調(diào)料配方系師傅們嘅秘密武器，唔同嘅燒臘品種有唔同嘅調(diào)料搭配，要恰到好處才能調(diào)出獨(dú)特嘅風(fēng)味。上皮水可以讓燒臘烤出嚟嘅皮更加酥脆?？局茊r(shí)候更要掌握好火候同時(shí)間，唔可以有絲毫馬虎，這樣先可以保證燒臘嘅品質(zhì)。

- 明檔售賣(mài)：傳統(tǒng)的廣式燒臘店大多采用明檔售賣(mài)嘅方式，將制作好嘅燒臘掛在櫥窗里，色澤誘人，香氣撲鼻。顧客可以直接睇到燒臘嘅品質(zhì)，挑選自己中意嘅菜品，呢種方式亦成為咗廣式燒臘店嘅一大特色。
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