在中國的美食地圖上，重慶火鍋無疑是一道獨(dú)特的風(fēng)景線。這道美食的魅力不僅在于其麻辣鮮香的味道，更在于其背后那條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。在重慶市合川區(qū)，這個(gè)被譽(yù)為“巴渝糧倉”的地方，正致力于打造全國的火鍋食材產(chǎn)業(yè)中心，將這道美食的產(chǎn)業(yè)鏈推向一個(gè)新的高度。

因地制宜，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈

合川區(qū)的魅力在于其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和豐富的農(nóng)業(yè)資源。作為農(nóng)業(yè)大區(qū)，合川素有“巴渝糧倉”之稱，糧食、生豬、水產(chǎn)產(chǎn)量多年位居全市較好，蔬菜、花椒等種植實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，為火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定充足的食材和原料。此外，作為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈由重慶主城向外輻射的重要節(jié)點(diǎn)，合川區(qū)還擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò)和完善的物流體系，為火鍋食材的運(yùn)輸和銷售提供了便利。

在火鍋食材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上，合川區(qū)展現(xiàn)出了前瞻性的戰(zhàn)略眼光。他們聚焦于全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，從種植端、加工端到銷售端，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精心布局。目前，合川區(qū)已經(jīng)聚集了種養(yǎng)殖企業(yè)1435家，加工企業(yè)292家，其中不乏國家龍頭企業(yè)和市級龍頭企業(yè)。這些企業(yè)的聚集，不僅提高了火鍋食材的產(chǎn)量和質(zhì)量，也帶動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

在生產(chǎn)工藝方面，合川區(qū)的火鍋食材企業(yè)也不斷進(jìn)行提質(zhì)與增效。以梅香園為例，他們引入了先進(jìn)的機(jī)械臂和投料機(jī)器，并建立了模塊化的封閉生產(chǎn)體系，使得整個(gè)炒料工藝經(jīng)歷了從1.0到4.0的迭代升級。這種智能化的生產(chǎn)方式，不僅提高了產(chǎn)量，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

政策支持，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為了優(yōu)化營商環(huán)境，“擦亮”重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)名片，合川區(qū)也提供了政策支持。他們成立了書記、區(qū)長任雙組長的火鍋食材產(chǎn)業(yè)工作專班，設(shè)置了綜合協(xié)調(diào)組、招商引資組、綜合服務(wù)體系建設(shè)組、商貿(mào)物流組等4個(gè)工作組，并推出了10個(gè)方面33條政策措施促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。這些政策的出臺(tái)，為企業(yè)的發(fā)展提供了有力的保障。

在未來的發(fā)展規(guī)劃中，合川區(qū)將進(jìn)一步聚焦于火鍋食材產(chǎn)業(yè)的提檔升級。他們計(jì)劃到2027年，重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到240億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到600億元。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，合川區(qū)將進(jìn)一步挖掘火鍋食材產(chǎn)業(yè)的潛力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向好化、智能化方向發(fā)展。

在這個(gè)過程中，合川區(qū)還將發(fā)揮“外引內(nèi)聯(lián)”的作用，主動(dòng)對接意向企業(yè)，協(xié)助投資企業(yè)處理問題。他們將通過“合商興合”懇談會(huì)、全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)合川行等活動(dòng)搭建火鍋食材產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)，帶領(lǐng)民營企業(yè)赴異地合川商會(huì)開展考察交流活動(dòng)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)做法，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

總的來說，重慶市合川區(qū)正在打造一個(gè)集種植、加工、銷售于一體的火鍋食材產(chǎn)業(yè)集群。這個(gè)集群不僅將推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，也將為全國的火鍋愛好者提供更優(yōu)質(zhì)、更便捷的食材和服務(wù)。我們有理由相信，在不久的將來，“一鍋煮天下”的重慶火鍋將會(huì)在合川這塊“巴渝糧倉”上煥發(fā)出更加耀眼的光芒。