中式烹調(diào)師的職業(yè)介紹-證書報考鑒定方式

　　中式烹調(diào)師所指的就是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種多樣的烹調(diào)技法，并且來根據(jù)中式烹調(diào)師對于成菜的要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料等進行一定的加工，從而制作成為中式菜肴的工作人員。而對于中式烹調(diào)師的從業(yè)人員則是需要手指、手臂靈活，色、味、嗅等等感官也要靈敏，形體感強;要中式烹調(diào)師需要具備正確的選用材料、對水產(chǎn)品等進行加工、從而將食物雕刻成不同形狀、合理配色以及和搭配擺盤對面的能力。

　　中式烹調(diào)師職業(yè)鑒定方式：　　(1)中式烹調(diào)師是被分為理論知識考試、操作技能考核和綜合評審。而中式烹調(diào)師的理論知識的考試主要是以筆試、機考等等方式而為主的，主要就是考核中式烹調(diào)師的從業(yè)人員從事該職業(yè)所應(yīng)要掌握的基本要求以及相關(guān)知識。

　　(2)中式烹調(diào)師的操作技能考核采用的是現(xiàn)場操作等的方式而進行，主要考核烹調(diào)師的從業(yè)人員從事該職業(yè)所應(yīng)要具備的技能水平。

　　(3)中式烹調(diào)師的綜合評審主要針就是對二級/技師和一級/高級技師的，通常中式烹調(diào)師主要就是采取審閱申報材料、答辯等等方式而進行全面評議和審查。

　　中式烹調(diào)師的報名流程：　　(1)要烹調(diào)師提交申請表并繳費：需要報考者根據(jù)各工種不同和等級的不同報考條件，從而按實際情況而來填寫中式烹調(diào)師的申請表，并提交相關(guān)報考資料。

　　(2)烹調(diào)師的資料審核：考務(wù)人員是需要將根據(jù)報考者所填寫的申請表以及和資料而去進行報考條件的審核，對于審核通過的人員，會邀請進入到備考群。

　　(3)考前輔導(dǎo)：在中式烹調(diào)師確認好考試時間后，那么烹調(diào)師的考務(wù)人員會在考前的一周內(nèi)來安排對報考人員去進行相關(guān)的考試輔導(dǎo)，報考人員也應(yīng)要及時的留意備考消息。

　　中式烹調(diào)師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷　　5、初級以上學歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓達標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上