| 授課機構(gòu) | 九九味餐飲培訓(xùn)有限公司 |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機構(gòu)類型： 未認(rèn)證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號
聯(lián)系方式： 13320268705
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課程分類
主料：冷凍去骨雞爪5000克。
配料：純凈水400克、紅油400克、白糖300克、白醋300克、東古一品鮮醬油200克、美味鮮醬油200克、鮮青小米辣200克、鮮紅小米卡200克、大蒜200克、泡野山椒160克、辣鮮露140克、花椒油80克、味精50克、檸檬3個。
詳細(xì)做法：
1、把冷凍去骨雞爪放入清水中解凍，解凍后沖洗干凈，撈出控干水分，備用。
2、把雞爪放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入白醋、蔥段、姜片各100克，大火燒開后撇去浮沫，小火煮3分鐘后撈出，撈出后立馬用冷水?dāng)鄾觯瑩瞥隹馗伤?，備用?br />
3、把檸檬切片去籽，把鮮小米辣和泡野山椒頂?shù)肚腥?，把大蒜切碎，備用?br />
4、把純凈水400克、紅油400克、白糖300克、白醋300克、東古一品鮮醬油200克、美味鮮醬油200克、辣鮮露140克、花椒油80克、味精50克放入容器中，攪拌均勻。
放入處理好的雞爪，再把切好的檸檬、鮮小米辣和大蒜放進(jìn)去拌勻后腌制3小時后即可售賣食用。
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