【烤面筋】

【材料】：面筋粉200克，鹽3克，溫水300克，烤肉料10克

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，面筋粉200克，鹽3克，溫水300克。

2、取300克溫水，加入3克鹽，攪拌均勻，和面筋粉一定要用溫水來(lái)和面，用手摸上去有熱感就行，大概40度左右。

3、一邊倒入面筋粉一邊用筷子攪拌均勻，攪拌成沒(méi)有干粉狀后用保鮮膜蓋上靜置醒面1個(gè)小時(shí)候左右，也可以放冰箱冷藏*。因?yàn)槊娼罘厶貏e細(xì)膩，吸水快，容易結(jié)團(tuán)，一下子倒入的話會(huì)產(chǎn)生死面團(tuán)。

4、把靜置好的面團(tuán)取出，整成長(zhǎng)方形。

5、然后用刀切成條狀，寬度可以隨自己喜歡。

6、準(zhǔn)備好兩根筷子，取一條面筋，切面朝上，一頭用筷子夾住后用手慢慢抻開(kāi)面團(tuán)，一手轉(zhuǎn)動(dòng)筷子讓面團(tuán)纏在筷子上，一層錯(cuò)開(kāi)壓住一層，收口處捏緊，防止脫落。

7、做好后把，把筷子抽出，然后把其他的面筋條用同樣的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘連。

8、取一鍋，倒入適量水，煮開(kāi)，放入做好的面筋。大火轉(zhuǎn)小火，煮至面筋全部浮起，在煮的過(guò)程中，要把面筋翻動(dòng)一下，以防粘鍋。

9、把煮好的面筋取出，放入準(zhǔn)備好的冰水中，讓其冷卻，把冷卻好的面筋用竹簽插起來(lái)，用刀滾刀切開(kāi)。

10、這時(shí)把烤面筋的調(diào)料準(zhǔn)備好，取10克烤肉料，加10克水拌成糊狀。

11、把切好的面筋用刷子刷上一層烤肉料。

12、然后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，180度，15-20分鐘左右，烤10分鐘時(shí)取出再刷一層烤肉料，放回烤箱，再繼續(xù)烘烤7、8分鐘左右即可。

13、爽口彈牙，好吃又勁道的烤面筋，夏天各吃較過(guò)癮了。