授課機構 | 九九味餐飲培訓有限公司 |
上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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賣不完的鹵味怎么存放,基本上都是選擇存放在冰箱的,很多人細節(jié)沒有處理好,存放在冰箱里的鹵味,會出現(xiàn)各種問題,這里我把我經驗分享給大家
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首先聲明,我這個是不用添加劑,防腐劑,之類的,如果是打算用這個可以劃走,這個不適合你
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1、存放鹵肉的冰箱,我們在不結冰的前提下,溫度能調多低,調多低。所有放入冰箱的鹵味,都用保鮮膜或者保鮮袋密封好,這一步切記不能馬虎。不然鹵味很容易發(fā)干發(fā)黑,而且串味。
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2、鹵菜的存放時候,我們別生的和熟的混合在一起保存、因為生肉上面的細菌會傳染到熟肉上面,而且會串味
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3、不要去頻繁的去打開冰箱,這樣冰箱溫度才能恒定,食材的品質才會更好
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4、儲存鹵味的冰箱要定期清理、長時間不清理,冰箱里面氣味很難聞,這個時候你把鹵味存放在里面就很容易串味而且有異味
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5、如果冰箱足夠大,各層比較多的話,我們將不同種類的食材,分開放,盡量不放在一起,這樣是較好的。