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更新時(shí)間:2023-08-01 11:58:27

正宗重慶鹵味技術(shù)培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu) 九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
上課地點(diǎn) 九九味餐飲實(shí)訓(xùn)基地|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號(hào)

聯(lián)系方式： 13320268705

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缽缽雞近幾年非常流行的特色小吃，缽缽其實(shí)就是瓦罐 缽內(nèi)盛放以麻辣為主的作料 菜品經(jīng)過(guò)特殊加工用簽串制 浸泡于各種口味佐料中 自取自食 以麻辣鮮香 爽口脆嫩的特色 別具一番風(fēng)格 味型：紅油味、藤椒味

核心技術(shù)： 1、材料的選用及特色處理方法 2、香辣紅油制做技術(shù)及保管。 3、高湯的熬制技術(shù)及保管。 4、碼味調(diào)味技術(shù)及保管。 5、切菜串菜技術(shù)及菜品去腥處理 6、藤椒味的制作技術(shù)及保管。 7、紅油味的制作技術(shù)及保管 8. 各類不一樣的菜品泡制時(shí)間的長(zhǎng)短 9、以及各種菜品保管技術(shù)

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