西安新東方烹飪烘焙高階班
授課機(jī)構(gòu) | 新東方烹飪培訓(xùn)學(xué)校 |
上課地點(diǎn) | 西安碑林區(qū)|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 4006005330 |
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課程詳情
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適合人群
1.待業(yè)人士,想學(xué)一技之長(zhǎng)。
2.低學(xué)歷打工者,想有穩(wěn)定的工作。
3.西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者,短期內(nèi)提升技術(shù)?;A(chǔ)薄弱,短期集訓(xùn),濃厚學(xué)習(xí)氛圍;需要課后答疑、階段測(cè)評(píng)和有學(xué)管老師監(jiān)督的同學(xué) -
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培養(yǎng)目標(biāo)
養(yǎng)精通各類面包、蛋糕、酥點(diǎn)、法式甜點(diǎn)、巧克力蛋糕、翻糖 蛋糕、網(wǎng)紅流行蛋糕等常用西點(diǎn)制品制作,注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成, 具備一定的創(chuàng)新和創(chuàng)就業(yè)能力的西點(diǎn)技術(shù)人才。
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一、技能基礎(chǔ)
【面包基本功】
面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、橄欖包、卷長(zhǎng)條、八字包、梅花包、三角包、面包包餡、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包、開小酥等。
【蛋糕基本款式】
玫瑰花、百合、康乃馨、薔薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕布朗熊、卡通蛋糕可妮兔等。
二、技能拓展
【常溫蛋糕】
超軟海綿坯、海苔壽司卷、戚風(fēng)蛋糕坯、蜂蜜無水蛋糕、水果蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕、巧克力淋面、陶藝蛋糕、慶典蛋糕、數(shù)字蛋糕、雙層蛋糕等。
【餅干制作】
皇家奶香曲奇、蔓越莓餅干、巧克力軟曲奇、牛軋餅干、雪花酥、蛋黃酥、蝴蝶酥、拿酥蛋撻、榴蓮酥等。
三、技能強(qiáng)化
【軟質(zhì)面包】
港式菠蘿包、墨西哥面包、全麥吐司、大理石吐司、雪頂乳酪山、甜甜圈、白吐司、肉松火腿吐司、燃燒乳酪、厚多士、日式金槍、魚三明治、培根芝士包等、抹茶相思、暗黑騎士、雞肉漢堡、布里奧斯、藍(lán)莓芝士包、肉松卷抹茶相思、暗黑騎士、雞肉漢堡、布里奧斯、藍(lán)莓芝士包、肉松卷等。
四、崗前訓(xùn)練
【巧克力】
巧克力鏟花、棒、巧克力圍邊、樹葉、巧克力網(wǎng)、球、巧克力半圓、轉(zhuǎn)印、巧克力線條、方格等。
【法式甜點(diǎn)】
奶油泡芙、菠蘿泡芙、可麗餅、芒果班戟、雪媚娘、芒果千層、意式提拉米蘇、黃桃慕斯、日式豆乳盒子、意式馬卡龍、榴蓮慕斯、布蕾、焦糖布丁。
陜西新東方烹飪學(xué)校教學(xué)模式始終貫徹“理實(shí)一體化”的教學(xué)設(shè)計(jì)理念,構(gòu)建了一個(gè)從烹飪崗位的實(shí)際需要出發(fā),以的課程設(shè)置為基礎(chǔ),教師的實(shí)踐課堂為重點(diǎn)的科學(xué)課堂。在教學(xué)上,學(xué)校一方面注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng),為學(xué)生提供豐富多彩的的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì);另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育,以風(fēng)格鮮明的校園文化活動(dòng)為載體,使學(xué)生成長(zhǎng)為美德與技術(shù)兼具的新時(shí)代好少年,進(jìn)入社會(huì)后成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型專業(yè)人才。