蜀媽餐飲提供具有競爭力的餐飲技術，實現(xiàn)餐飲人的創(chuàng)業(yè)夢！
| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓 |
| 上課地點 | 成都市錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。
肥腸粉以麻、辣、酸、香、鮮為主味，嘗一口讓人胃口大開、胃口倍增。酸辣粉很早以前撒播于四川民間，它選材當?shù)厥炙囍谱鞯募t薯粉味以杰出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜歡。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏日吃開胃。常常食用能保護人體皮膚，推遲衰老，也有很好的瘦身成效。
培訓流程：
1、冒節(jié)子制作：
小腸清洗技術，冒節(jié)子的制作，冒節(jié)子的存放。
2、料碗制作：
會根據(jù)不同口味進行適當調(diào)整，多種料碗底配方的制作技術。
3、香料制作：
多達20種的香料配方，香料的選用，香料認識，每一種香料的名稱及用途。
4、湯鍋制作：
多達20種香料和高湯的制作，骨湯熬制技術。
5、紅油辣子制作：
行業(yè)絕對領先，4道工序，4種辣椒面，20種香料，味道不會被復制。
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