| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓 |
| 上課地點 | 成都市錦江區(qū)總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 15982499932 |
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機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
冷沾沾致力于傳統(tǒng)串串制作工藝的改革立異，風味共同的串串食品頗受顧客好評，使得冷沾沾逐漸成長為在四川乃至全國都很有名的品牌。傳承自川渝火鍋精華，冷沾沾菜品種類多樣，口味多變，令顧客有很多的選擇余地，物美價廉、環(huán)境舒適更為冷沾沾吸引了一批忠實的顧客
冷沾沾底料制作方法：
1、棒棒料：芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再參加已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油持續(xù)炒透，后參加少量料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，參加少量糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一同拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味。
冷沾沾，便是把成串的熟后變涼的食材蘸上特制調料后，即可食用的特色小吃。蘸料一般有麻辣、糖醋、清湯等，最經(jīng)典的是用鹽、醬油、香油、紅油、醋、蒜等諧和而成的麻辣味蘸料。
